因为砂锅的透气性会更好，所以用砂锅做出来的菜肴的香气会比普通铁锅高。在很多人的家庭中，砂锅是用来做各种菜肴的，尤其是砂锅里煮出来的汤，味道会更鲜美，营养价值也会更高。而今天，让我们来学习一些可以用砂锅制作的特色炖菜。
豆腐砂锅
特色砂锅菜谱大全菜谱
主料：豆腐1块、香菇4个、肉片150克；
辅料：葱姜片、八角2个、郫县豆瓣酱1勺、盐4克、生抽少许；
砂锅豆腐的做法
1.锅里放油，油热后，把小葱和姜爆香，加入郫县豆瓣酱炒红油；
2.倒入肉片，炒至变色，倒入香菇翻炒；
3.加盐、酱油
4.倒入豆腐，加适量水，炖十分钟，撒上香菜。
鸡汤砂锅
特色砂锅菜谱大全菜谱
主料：老鸡1500克； 15克玉竹；红枣30克； 10克枸杞； 8个蘑菇； 20克生姜；党参10克；
辅料：盐5克，海带粉少许；
砂锅鸡汤的做法：
1. 将清洗干净的整鸡放入砂锅中，然后放入材料；
2.倒入适量的水，盖上锅盖煮沸；
3. 炖一小时后，加入适量盐和海带粉调味；
4.最后把枸杞放进去。
砂锅
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主料：大米50克，水1升，鸡块30克，玉米粒20克；
辅料：香菜20克，枸杞15克，盐2克，料酒3克；
砂锅粥的做法
1. 大米加水，洗净浸泡1小时，香菜切段
2.锅里放水，加入米饭煮滚，转小火煮25分钟
3.倒入鸡块、玉米粒、盐，搅拌均匀，继续煮15分钟
4. 加入料酒和香菜，上桌
砂锅
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主料：白菜100克，豆腐100克，土豆100克，五花肉200克；
辅料：生姜5克，葱5克；
砂锅炖的做法
1、姜、大葱、大葱、白菜、豆腐、土豆、五花肉；
2.锅里倒油，再倒入姜片、葱花、五花肉，翻炒至肉变色；
3、加入5克酱油，倒入土豆块，翻炒均匀；
4. 倒入水，然后倒入豆腐、粉丝、盐、白菜，翻炒均匀
5. 煮沸，转小火煮40分钟。
鱼头砂锅
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主料：鱼头1个、小葱、蒜、葱、香菜；
辅料：姜片、青椒切块、红辣椒切块；
调味料：黑酱油、海鲜酱、蚝油、酱油、糖、麻油、米醋、米酒、辣椒酱、玉米淀粉；
砂锅鱼头的做法
1、各种鱼或鱼头洗净，去掉黑色薄膜，切成块或厚片；
2. 加入米酒或米酒、蚝油、老抽、米醋、豆瓣酱、（辣椒酱）、糖、香油、海鲜酱，腌制15分钟，最后加入少许生粉拌匀；
3. 少许油，爆香小葱、蒜、小葱、姜片，然后撒上红绿尖椒；
4.上面放一层鱼块，加热6-10分钟左右（一层鱼6分钟，视鱼量而定）
5. 撒上切碎的香菜，大火煮2分钟即可。
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