板栗也是一种对人体营养价值很高的坚果类食品，但由于板栗的淀粉含量高，吃太多容易引起便秘、消化不良等问题。只是这挡不住大部分人对糖炒栗子的喜爱。喜欢吃糖炒栗子的朋友，也可以在家学习一下糖炒栗子的小方法，以备不时之需。
如何在家制作蜜饯板栗
很多朋友都喜欢吃糖炒栗子，却不知道其实自己在家也能做出来。下面就跟大家分享一下自己在家做糖炒栗子的方法。
原料
栗子、盐、糖
步骤/方法
1 首先，材料准备好，很简单，栗子，盐，两者的重量比是1:1，另外一勺糖。
2 将栗子洗净，然后用锋利的工具将栗子壳切成5mm左右的深度，长度1cm以上（根据栗子的大小，不要切成两片）。注意这一点很重要，不要偷懒！然后洗干净，在水中浸泡10分钟左右。
3.干锅，倒入盐，同时倒入沥干的栗子。盐凉的时候小心放栗子。
4 慢火翻炒，注意让栗子受热均匀，否则生熟不一致，有的栗子会被烧焦。
5 几分钟后，可以看到栗子慢慢升起。
6 然后加快炒制频率，让之前粘在板栗壳上的盐粒慢慢去除，盐色逐渐变深。
7这个时候只要加一勺白糖，注意慢慢加，撒均匀。
8 加入白糖后，盐粒开始变粘，逐渐变黑。同时，糖被焦糖化，香气四溢。有种在路边加糖炒栗子的感觉吧？将锅底插入并抬高，以确保焦糖不会粘在锅底。
9 炒至盐不再粘稠后，关火，盖上锅盖小火炖一会，确保栗子充分煮熟，焦糖香气渗入栗子，然后用漏勺将栗子沥干.
10 栗子的壳很容易剥掉（你知道为什么要剪这么长的刀），栗子肉沾了一点盐，但是吃起来很甜。它适合零食或饮料！
注意事项
首先声明了栗子会爆炸，也应该被认为是危险品。
栗子一定要在尾皮的厚度处切开，深度不小于5mm，长度大于整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，使板栗壳更容易剥落。
炒栗子前请先将栗子在水中浸泡片刻，可有效防止水分流失，防止肉质干硬。
盐凉后将栗子放入锅中，慢慢加热。整个过程请不断搅拌，使栗子受热均匀。局部热量会烧焦栗子并可能引起爆炸。
糖可以省略，当然会更香，更像是糖炒栗子。
盐炒凉后，收集起来储存备用。如果它变湿并结块，添加一些新盐并加热使其分散。
油炸过程中温度很高，注意烫伤
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