制作爆米花的时候，有两种材料可供选择，一种是爆米花，一种是普通玉米，外观明显不同。爆米花的穗子较小，结构相对较紧。同时在遇到高温时会具有更大的膨胀性，而普通玉米就是日粮中常见的玉米粒。
爆米花的专用玉米是爆米花，它在外观、大小、来源、玉米种类等方面与普通玉米不同。
区别：
<强> 1。不同的外观和大小
1.爆米花
爆米花的穗粒和籽粒比普通玉米小，结构致密，坚硬透明，在高温情况下膨胀更大。爆米花由此得名。种子多为黄色或白色，也有红色、蓝色、棕色，甚至花斑。
2.普通玉米
秆直立，通常不分枝，高1-4m，基部各节有气生支柱根。叶鞘具横脉；叶舌膜质，长约2毫米；叶片平而宽，线状披针形，基部圆形耳形，无毛或具柔毛，有缺损，中脉粗，边缘稍粗糙。顶生雄圆锥花序大，主轴、总状花序轴和腋都被短柔毛。
第二，不同的来源
1.爆米花
2.普通玉米
玉米原产于中美洲和南美洲。现在世界各地都有栽培。主要分布在纬度30°--50°之间。种植最多的地区是美国、中国、巴西、墨西哥、南非、印度和罗马尼亚。我国玉米主产区为东北、华北和西南山区。
三、不同种类的玉米
爆米花起源于美洲的墨西哥、秘鲁、智利沿安第斯山脉的广大地区。它至少在八万年前就被种植了。考古学家认为，在欧洲殖民者进入美洲之前，爆米花和其他玉米从墨西哥向东向北传播。公元300年印第安人留下的墓葬陶器，出土于秘鲁。
1.爆米花
爆米花是一种用于爆米花的玉米。爆米花的繁殖起源于美国。工厂生产的第一个爆米花品种是一种叫做“西班牙”的爆米花。 1934 年，第一个商业化生产的爆米花杂交品种在明尼苏达农业试验站出现。发行了名为“Minhybrid250”的姐妹交单杂交种。
2.普通玉米
玉米（拉丁名：Zea mays L.）是禾本科玉米属的一年生草本植物。别名：玉米、棒子、八谷、袋米、袋小米、茉莉、玉米、珍珠米、芽苇、大稷，辽东北话叫珍珠粒，潮州话叫大麦仁，广东话叫玉米，闽南话叫番麦。
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