热汤中的东北凉面是东北地区很常见的一种关节美味小吃，而热汤东北凉面的做法也很简单，在家也能轻松做出来，还可以加点蔬菜或就是火腿等，还可以做成不同的口味，吃起来很方便。
东北热汤冷面的配方是什么？
超热面汤
材料
黄瓜、胡萝卜、青葱、鸡蛋、面条
实践
1. 将黄瓜、胡萝卜和小葱切成丝。
2. 锅内倒入油。油热7分钟后，放入花椒粒。炸出香味后，加入水、洋葱、月桂叶、辣椒、盐等。
3、先把鸡蛋放在水的开口处，再把锅烧开，再放菜，最后放鸡精，倒入香油，放香菜。
尖端
1.根据自己的喜好，也可以选择其他蔬菜，也可以放鸡蛋。
2.少放盐。最好不要用味精。使用鸡精。如果使用味精，必须在关火前放入。完成后关火搅拌均匀。
咖喱热面
材料
热干面70克、香草香肠1根、咖喱1.5块、洋葱30克、胡萝卜半根、芹菜1根、水少许、油少许
实践
1. 将一块香草香肠切成片备用。
2. 洋葱洗净切丝。将一半胡萝卜洗净，切成片。芹菜洗干净后切成小块。
3. 把平底锅放在火上，烧热后，倒入少许油，加入洋葱丝，炒至香味四溢。
4. 加入第一步切好的香肠，翻炒出油。然后倒入第2步切好的胡萝卜片和芹菜梗，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮沸。加入咖喱块，煮至咖喱融化，汤开始沸腾。
6. 放入热干面，轻轻打散面条。煮4-6分钟后，面条就断了。
野菜汤面
材料
一把野苋菜，两个小柿子，大葱，粉丝，鸡蛋
实践
1、去掉老根，留下嫩叶
2.用开水煮一下
3、油烧热，锅内将葱花炒香，水开后放入面条，最后放入野菜。
牛肉面汤
材料
原料：粉丝、黄瓜、西红柿、牛肉片
调料：植物油、盐、酱油、糖、鸡精、醋、香油、葱花、胡椒粉、涮涮锅调料
实践
1、黄瓜洗净切条，西红柿用开水烫一下，切片；解冻牛肉片（不要让它们形成球）；
2.锅里放水，煮沸后放面条，倒入酱油；
3.面条开始变软时，加入少许植物油，加入西红柿，加入糖和盐；
4. 待粉丝变软后，加入牛肉片，倒入醋和鸡精；
5. 肥牛变色后关火，将面条、食材和汤料放入大碗中，加入黄瓜，淋上香油，撒上葱花和胡椒粉，倒入一勺涮涮锅对肥牛的调味就更完美了。
尖端
1、肥牛肉片放入面汤前不要冷冻成球，放入汤中，变色，煮熟会变硬；
2、面条下水的时候尽量分开，整块放，容易粘。
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