在很多人眼里，野味的营养价值和新鲜度都比一般肉类要高，所以很多人更喜欢吃野味。游戏的种类也很多，其中麂肉也是很多人会选择的游戏。麂肉对人体的营养价值比较高。今天，我们就来了解一下麂肉的功效与禁忌。
洋甘菊肉的营养价值
麂肉主要含有脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、维生素D等营养成分。
洋甘菊肉的功效与作用
麂肉味甘、性中性、无毒，具有健脾开胃、养血之功效。
麂肉食谱
1. 青椒炒辣椒肉
材料：
麂肉200g，洋葱200g，盐少许，味精，生抽
实践：
（1）洋葱和青椒洗净切块，麂肉煮熟；
(2)锅烧热，放少许油，加入洋葱片翻炒；
(3) 放入灯笼椒块翻炒，加入麂肉翻炒；
(4)炒洋葱变软，加入盐、味精、酱油，翻炒几下。
2. 五香炒洋甘菊
材料：
麂肉600克、香菇100克、香菜50克、鸡蛋1个、白糖、精盐、料酒、酱油、五香粉、蚕豆水粉、胡椒盐、猪油
实践：
（1）鲜麂肉用清水冲洗去瘀，切片稍厚的片，放入盆中，加入酱油、精盐、白糖、五香粉、料酒，搅拌均匀即可腌制1小时；
(2)香菇去皮，洗净切片，芫荽去蒂留叶洗净，将鸡蛋放入腌制好的麂肉，加入蚕豆水粉，搅拌均匀手工制作肉酱；
(3)将猪油倒入锅中，待油烧至50%热时，将麂肉片慢慢放入，用勺子推入，炸至金黄色，用漏勺捞起放它在盘子的中心；
（4）然后让油升到80%大火，加入香菇片炸香酥，捞起放在盘子的三面，再炒香菜放在盘子的另外三面，撒上胡椒粉和盐即可食用。
3. 四川麂肉
材料：
洋甘菊肉500克，鸡蛋50克，蚕豆淀粉13克，辣椒粉5克，芝麻50克，花椒5克，酱油10克，小葱10克，芝麻10克油、姜10克、花生油20克、盐5克、黄酒15克、味精3克、白糖10克
实践：
(1)将麂肉的筋膜清洗干净，用清水冲洗干净，沥干水分，切成3厘米见方的厚片，放入锅中；
(2)将姜放入碗中，浸泡在高汤中，加入盐、酱油、黄酒、白糖、味精、葱姜汁、辣椒面、花椒面、芝麻、花生油放入鹿肉锅中，搅拌均匀，腌制20分钟。
（3）用不锈钢钻将麂肉一块一块串起来；
（4）将鸡蛋打入碗中，打湿淀粉打成蛋糊，将肉串均匀裹在蛋糊中，刷上香油；
（5）点燃木炭，待无烟时，放在烤架上，放上肉串，烤至干透，刷上花生油；
(6) 烤至金黄色，盛入盘中。
哪些人不能吃洋甘菊肉及洋甘菊肉的注意事项
1、哪些人不能吃洋甘菊肉？
适合大多数人。先兆流产患者不宜进食。
麂肉怎么吃_哪些人不能吃麂肉
2、酢浆草肉的适用人群
适合大多数人。
3. 食用麂肉的禁忌
先兆流产患者不宜进食。
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