东北很多人喜欢吃酸菜，因为酸菜的酸味很开胃。酸菜的吃法有很多种。在东北，酸菜炖血肠、酸菜炖排骨、酸菜煮白肉都是非常受欢迎的菜肴。很少有外人能做出正宗的酸菜水煮白肉。这里有几个常见的。酸菜怎么吃，喜欢吃酸菜的朋友可以来了解一下各种酸菜的做法。
<强> 1。酸菜猪肉焖粉丝
(1) 主料五花肉、粉丝、东北酸菜、洋葱、姜蒜、料酒、食用盐
(2) 实践
酸菜洗净切成细条，五花肉切成薄片。锅中加入适量油，加入葱姜蒜爆香，然后将五花肉片放入锅中炒至8熟。加入适量盐和料酒翻炒，然后加水，待水烧开，如果粉丝和酸菜都熟了。
2. 猪肉酸菜饺子
（一）主料饺子皮、猪肉、葱、姜蒜、东北酸菜、花椒面、食盐、油、料酒
(2) 实践
猪肉洗净剁成馅，加入料酒、葱末、姜蒜和盐，搅拌均匀。酸菜洗净，泡水几分钟，挤出水分，切块放入拌好的肉馅中，加少许盐和油搅拌均匀。
3. 酸菜红烧排骨
（1）主料排骨、东北酸菜、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉
(2) 实践
将酸菜切成细条，挤出水分。排骨先用清水焯一下，去掉浮沫，捞出晾凉，锅中倒入冷水，加入适量盐和胡椒粉煮20分钟左右。锅内少油，将葱姜蒜爆香，倒入酸菜翻炒，将炖好的排骨和汤一起倒入锅中，炖煮食用。
4. 酸菜炒面
(1) 主料细粉条、东北酸菜、肉末、盐、花椒面
(2) 实践
酸菜洗净，切成细丝，挤出水分，将粉丝用热水浸泡备用。锅内倒入适量油，放入肉末翻炒，加入胡椒粉和酱油，再加入酸菜，加适量水，盖上锅盖焖10分钟左右，加入粉丝继续炒好，调整好味道就可以上桌了。
5. 酸菜肥肠
(1) 配料 肥肠、东北酸菜、食盐、蒜苗、干辣椒
(2)) 如何
肥肠切块，过油一次，锅内爆香干辣椒，再倒入肥肠和酸菜翻炒均匀，放适量高汤大火煮开，然后切换到中火煮约20分钟。然后加入盐和蒜苗炖2分钟，直到肥肠煮熟，然后收汁装盘。
6. 酸菜粉丝冻豆腐
（1）配料冻豆腐、东北酸菜、肥肉、粉丝、香菜、大葱、胡椒粉、盐、姜
(2) 实践
将冻豆腐切成大小合适的方块，放入沸水中焯一下，然后用冷水冲洗干净。风扇先浸泡在温水中备用。酸菜洗净，切成细丝，放在一边备用。起锅，放上酸菜和粉丝，然后放入豆腐，加入高汤或水煮至沸腾，然后加入盐，胡椒粉，油，盖上锅盖，大火煮沸，然后改成中火煮20分钟左右，撒上香菜，调整口味即可上桌。
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