牛肉也成为了很多人喜爱的食物，主要是因为牛肉的蛋白质含量比较高，而与猪肉相比，脂肪含量比较低，所以吃牛肉不容易长胖。只是牛肉不同部位的味道会大不相同，比如牛筋、牛腩等等，但是牛眼的哪个部位是牛肉呢？
牛眼肉是指位于牛肩部、牛上背部前侧、牛背部第七肋与第十肋之间、上脑肉与上脑肉之间的一块肉。牛的外侧肋骨，又称眼睛。牛眼肉的形状类似于眼睛。是高级肉。
牛眼肉很简单。
所需材料包括：牛眼肉、一些盐、糖等配料，还有丁香和辣椒。
牛肉用温水洗净，放入锅中烧开，加入料酒、葱、姜
在一个大锅里，放入煮好的牛头肉，加入调味料、盐、糖、酱油，加水，炖60分钟以上，直到烂
取出腌制好的肉片，放入炒锅，加少许水、盐和糖调味，摇动炒锅使肉不粘锅，煮沸后装盘。
扩展信息：
牛眼肉的营养价值
1.锻炼肌肉
牛眼肉对增强肌肉和增强力量特别有效。在训练的前几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，它有效地补充 ATP，让训练持续更长时间。其中，肉碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员来说，支链氨基酸是一种对肌肉生长起重要作用的氨基酸。
2.提高免疫力
牛眼肉可以帮助你增强免疫力，促进蛋白质代谢和合成，从而帮助你的身体在高强度训练后恢复。
3. 促进复苏
牛眼肉可提高人体抗病能力，适合生长发育、手术后、病后补血、修复组织的人食用。
4.铁和血
铁是造血必不可少的元素，牛眼肉富含铁。多吃牛眼肉有助于治疗缺铁性贫血。
5.抗衰老
牛眼肉中所含的锌是一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质并能促进肌肉生长，对预防衰老和癌症具有积极意义；镁的含量可以提高胰岛素合成和代谢的效率，有利于糖尿病的治疗。
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