说到螃蟹，很多人又爱又恨，因为螃蟹被认为是一种非常美味的食物，但螃蟹又是冷食，所以适合体质较弱的人食用。据说螃蟹不宜多吃，否则容易引起腹泻和消化不良。一般来说，做螃蟹最重要的方法是蒸大闸蟹，但是如何做蟹腿才好吃呢？
1.蟹腿有什么营养价值
螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗肺结核的作用，吃螃蟹对肺结核的康复大有裨益。蟹性寒，味咸，归肝胃经；具有清热解毒、补骨髓、补筋骨、活血化痰、祛湿退黄、强身健体、滋肝阴、充胃液的功效。对充血、黄疸、腰腿痛及风湿性关节炎有一定的治疗作用。蟹肉可以提高人体的免疫系统，还可以预防疾病。如活血化湿，清热解毒。它适合各种人群。
每100g营养成分：能量103kcal；蛋白质17.5g；脂肪2.6g；碳水化合物2.3g；胆固醇 267mg；维生素 A389mcg;硫胺素 0.06mg；核黄素 0.28mg；烟酸1.7mg；维生素 E 6.09 毫克；钙 126 毫克;磷 182 毫克;钾 181 毫克;钠 193.5 毫克;镁 23 毫克;铁 2.9 毫克;锌 3.68 毫克；硒 56.72 mcg;铜 2.97 毫克；
螃蟹营养丰富，含有多种维生素。其中维生素A高于其他陆生和水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，鱼类的6-10倍，鸡蛋的2-3倍。次。蟹壳除了含有丰富的钙质外，还含有cynoheptin、半胱氨酸等。
螃蟹含有一种特殊的“甲壳素”。蟹壳中含有几丁质，可作为免疫激活剂，帮助我们预防癌症。螃蟹富含蛋白质和微量元素。螃蟹中的蛋白质含量和微凉元素也很丰富，对身体有很好的滋补作用。同时，螃蟹还具有抗肺结核的作用，吃螃蟹对肺结核的康复大有裨益。
平均每100克螃蟹的可食部分，螃蟹的热量约为95卡路里。这个热量是比较低的，但是如果要消耗掉吃100克螃蟹所吸收的热量，我们需要游5分钟左右。或跳绳 13 分钟，或慢跑 9 分钟。螃蟹的作用是可以帮助我们补气，然后通过经络。
2. 蟹腿食谱
翡翠蟹腿肉的用料：
蟹腿200g、芦笋200g、蒜茸5g、姜茸5g、洋葱片10g、姜片10g、白粉少许、盐少许、糖1茶匙、生抽1茶匙、番茄1个酱1茶匙、蚝油1茶匙、白醋1/2茶匙、黄酒1茶匙、麻油1/2汤匙、开水1汤匙
玉蟹腿的做法：
1.蟹腿洗净沥干，加入米酒、盐、生粉，拌匀，腌制10分钟左右备用。
2. 芦笋洗净切段，放入沸水中焯1分钟左右，捞出放入冰水中浸泡备用。
3. 将大葱、姜片和蟹脚放入沸水中焯一下，直到蟹脚肉颜色变红，煮熟。取出并放在一边。
4. 将剩下的调味料与蒜末和姜末混合。搁置。
5. 将做法2的芦笋和做法3的蟹腿放入盘中，淋上做法4的酱汁。
蟹腿的营养价值主要在蟹腿上的蟹肉上。蟹肉是一种高蛋白、高纤维、高速物质的营养成分。当然，螃蟹的营养也不全集中在蟹腿肉上。螃蟹中还有一种非常有营养的东西，那就是蟹黄。当然，螃蟹是寒性食物，所以寒性体质或痛风者应尽量少食。
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