我们经常吃芥菜，它的营养价值很高。芥菜的吃法有很多种。它们可以油炸食用，也可以腌制食用。芥菜是用不同的原料炖的。味道也很好吃，也很有营养。芥末和樱桃籽炖豆腐是一种常见的吃法。具有生津止渴、补中益气之功效。它对健康特别有益。
成分详情
芥菜 150g
1块豆腐
猪肉 100g
半个洋葱
3-5片姜
干红辣椒
酱油适量
花椒面适量
制作步骤
1. 芥菜切碎（因为芥菜很咸，要事先泡水）。
2. 猪肉切片，瘦肉和肥肉分开。
3.豆腐切小块。
4. 洋葱切段，姜切片。
5. 炒锅烧热，放少许植物油，然后加入肉炒至变色。
6.加入葱姜炒香，辣椒切几段，不喜欢辣的可以不放。
7. 加入芥菜翻炒，然后加入一小勺辣椒面，两勺生抽，翻炒几下加水（豆腐不够），最好有老汤。
8. 加入豆腐，盖上锅盖小火炖15-20分钟，尝尝味道，如果淡了就加点盐调味。加入鸡精即可食用。
营养分析
豆腐除了有增加营养、助消化、增进食欲的作用外，对牙齿和骨骼的生长发育也颇有好处。在造血功能中可以增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病患者的药膳。它也是儿童、病人和老人的良好食品补充剂。豆腐中含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有很好的效果。它还具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血癌的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抗癌的有效成分。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素。它还含有糖、植物油和丰富的优质蛋白质。素有“素肉”之称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐就可以满足一个人每天的钙需求。豆腐是一种滋补清热的保健食品。常食可补中益气，清热润燥，生津止渴，清胃。更适合体热体质、口臭口渴、消化不良、发热后正在休养的人群。
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