芥菜是一种很常见的蔬菜，芥菜的吃法有很多种。许多人喜欢吃芥菜。芥菜常见的吃法是把它们当成泡菜吃，不仅可以当饭吃，还可以当粥喝。美味的。榨菜虽然好吃，但不适合吃太多。芥末还有其他吃法，比如炒芥末或者用芥末熬汤，都很好吃。
小芥菜怎么做？
芥菜冬笋
原料：芥菜100克，冬笋200克，植物油、盐、味精、香油、淀粉适量。
做法：芥菜洗净，切段。芦笋洗净，切成小块。起锅烧油，加入冬笋和少许水，盖上锅盖炖3分钟，至笋熟。然后加入芥菜拌匀，倒入湿淀粉，用精盐、味精和香油调味。
功效：对治疗肥胖、冠心病、高血压、糖尿病、动脉硬化有很好的疗效。
芥末泥
材料：小芥末梗60克，三文鱼子1汤匙，白萝卜100克。
做法：将芥菜梗洗净，去掉外面的透明薄膜，切块。白萝卜去皮，加入适量冰块放入搅拌机打成泥，取出沥干水分。将白萝卜泥和芥菜混合，加入鲑鱼子。
功效：对肺燥、咳嗽、感冒、风寒有疗效。
芥末豆腐汤
原料：软豆腐200克、芥菜100克、水发菇适量、笋丁、盐、味精、香油、淀粉等。
做法：先把豆腐切块，芥菜切碎，香菇切丁。将竹笋丁和香菇丁放入油锅中翻炒片刻，然后加适量水烧开，将芥菜稍微煮开，加入盐、姜末、味精等，用水淀粉勾芡，并倒入香油。
功效：具有滋补、清热、利尿、止血的功效。适用于内热、便血等症。
芥末肉丝
原料：猪丝250克，芥菜500克。
做法：猪肉先用油煮半熟，然后加入芥末翻炒至熟。加入葱、姜、糖、味精等，翻炒片刻，即可上菜。
功效：具有治疗冷饮、咳嗽痰瘀、胸膈满闷的功效。
芥菜的饮食禁忌
1、芥菜一般人都可以吃，但高血压、动脉硬化患者不宜食用。此外，内热上火及有发热咳嗽、疮疡、痔疮、便血、眼疾者不宜食用。
2. 吃芥菜时，不宜与鲫鱼同食，因为芥菜和鲫鱼一起吃，生化反应会产生一些刺激性物质，进入肺、肾，尤其是肾脏，引起两个内脏器官的异常增生，导致水肿。所以两者不宜一起吃。
芥菜的可选存储
1、购买芥菜时，应选择色泽翠绿、香气扑鼻、树大整齐、叶茎肥厚、茎肥嫩的优质芥菜。如果菜梗用手轻轻一折就可以掰断，说明芥菜很嫩，适合购买。如果叶子上有虫子，茎上有黑点，那就是变质的芥菜。
2、芥菜存放时，最好放在冰箱里，因为芥菜很容易腐烂。
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