冬天吃羊肉，喝羊肉汤，对身体很有营养。羊肉的吃法有很多种。山药炖羊排是冬季滋补身体的药膳。尤其是饭后对身体有好处。它是关于方法和方法的。如果炖的方法不正确，很容易导致山药炖羊排口感特别差。有一股羊膻味，影响口感。
山药红烧羊排的自制做法
原材料：
1个羊排约1公斤，铁棒山药约800克，葱、姜、料酒、花椒、胡椒粉、盐适量。
练习步骤：
1. 将羊排洗净切成小块，然后在水中浸泡约2至3小时。这期间要多换几次水，尽量把羊排里的血和其他脏东西浸透。
2. 将泡好的羊排用冷水倒入锅中，倒入适量料酒，大火煮开去沫，加入小葱和花椒粒，将姜片放入锅中，盖上锅盖，小火慢炖。
3. 将铁棍山药洗净去皮，切成小块，浸泡在水中。待羊排煨至七八成熟时，将山药捞出放入锅中，继续炖至山药、羊排软烂即可。
4. 关火，加盐和胡椒调味即可食用。
经验分享：
1、洋葱、姜、料酒、花椒、胡椒粉是去除羊肉膻味的基本调味料。最好全部使用它们。尽量不要多加其他调味料，以免影响羊肉的鲜味。
2.炖羊肉最忌讳的调料是八角，不要放八角。
3. 也可撒些葱花、蒜叶或香菜碎作装饰。
4.做这道菜的时候，也可以加一些胡萝卜一起炖。还可以根据自己的身体状况，加入当归、红枣或枸杞等滋补中草药。
羊肉具有良好的温补作用，可以驱散体内的寒气，而山药具有健脾胃、补肺肾等保健作用。二者合用，具有温中散寒、健脾益气、健胃消食等保健作用。是治疗寒症的一般食疗方，特别适用于胃虚、四肢冰冷、慢性哮喘、贫血、阳气不足的人。
禁忌人群：
山药炖羊排适合大多数人，几乎没有忌讳，但羊肉性温热燥，肝病、体热、寒热、大便干结、实邪者宜少食羊肉。可能的。
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