荸荠非常好吃。每天吃一些对身体有很多好处。荸荠可以生吃也可以煮熟吃。无论做什么，都具有健脾益气、散热解毒、消除疲劳、抗癌等功效。 .在慢性病和一些癌症高发的今天，饮食和保健尤为重要，所以菱角会受到人们的追捧。家里有小孩和老人的不妨多准备一些，或者把小孩当零食吃，健康也有保障。
荸荠的功效与作用：
1.健脾益气
生荸荠有清暑解热的功效，熟食可以补气健脾。
2.减肥
古人认为服用荸荠可以减肥，即荸荠具有减肥健美的功效，这可能与荸荠不含使人发胖的脂肪有关。
3.水，去热，解毒
荸荠还有解毒的功效，可以帮助人达到清热利水的效果，非常适合老年人食用。
4.解渴
荸荠嫩时皮脆，肉质鲜美，吃起来有一股清香。荸荠为生果，清热生津，消暑解热，消烦解渴；熟食可补气健脾，祛病强身。
5.消除疲劳
成熟时浓稠甘美，是一种高热量食品，营养价值可与栗子媲美。秋季出游，可以买一些红荸荠生吃，既能解渴，又能消除疲劳。
6.皮肤护理和头发护理
荸荠还有健胃、润肤、乌发的功效。
7.缓解皮肤病
荸荠可食用或外用，有助于治疗头疮、头皮黄水疮、皮肤疣等多种皮肤病。
8.抗癌
荸荠还有一个很好的功效，就是可以抗艾氏腹水癌，因为果肉中含有少量抗腹水肝癌的AH-13成分，荸荠可以抗癌包括：食道癌、乳腺癌、子宫癌。
边缘的营养价值：
荸荠营养丰富。每100克鲜菱角含蛋白质3.6克、脂肪0.5克、碳水化合物24克，并含有烟酸、核黄素、维生素、钙、磷、铁等营养成分。氨基酸被认为是健康的果实，是秋季滋补佳品。
荸荠含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C等多种维生素和钙、磷、铁等微量元素，而且不含使人发胖的脂肪，具有功效减肥和健美。
富含淀粉、葡萄糖、蛋白质、维生素B和C、菱角四烯、β-谷甾醇及钙、磷、铁等成分。是一种保健美容食品。
荸荠的正确吃法：
最常见也最方便的吃法是直接煮菱角。首先我们要把荸荠彻底清洗干净，把荸荠泡在水里，然后仔细清理荸荠缝隙里的淤泥，然后直接把荸荠放进锅里，加水盖住荸荠, 大火烧开后转中火。继续煮，一共煮半小时左右，然后放凉，然后直接用手打开壳吃。由于荸荠的营养价值含有多种氨基酸，被认为是一种健康的水果，也是秋季滋补的良药。因此，在秋季菱角上市的季节，吃煮过的菱角来补充营养是最合适的。
荸荠除了直接煮，还可以像荸荠一样炖着吃。首先，我们需要将荸荠剥去硬壳，取出中间的白色果肉，放在一边备用。然后我们可以把肉炖在锅里，肉半熟的时候加入马蹄肉，小火炖半小时左右，然后用大火收汁，就可以上锅了盘子。
荸荠也可以炖在排骨汤里，有很好的滋补作用。首先，我们要先将排骨用淡盐水浸泡1小时以上。这期间要注意多换几次水。然后，用热水烫一下荸荠，去掉外皮。将排骨、菱角、红枣放入锅中。 , 最后加水没过材料，大火煮开，小火炖一个小时左右，最后加盐食用。因为荸荠有补气的作用，用排骨炖煮后，排骨荸荠汤中的营养成分更适合我们吸收，可以达到补气强身的效果，而且因为荸荠还含有抗——致癌物质，我们常喝排骨菱角汤也能有效防癌。
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