橙子是我们生活中常见的水果。适量吃橙子有润肺止咳、生津止渴的作用。鸡蛋是我们日常生活中常吃的一种食物。我们经常吃鸡蛋。对增强机体免疫力和抵抗力有很好的作用。橘子蛋羹就是这两种食材的组合，不仅好吃，而且对健康也有好处。
如何制作橙子蛋羹
练习一：
材料
牛奶、橙汁、白砂糖、鸡蛋
步
1. 将牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗中，加热保温水并不断搅拌直至细砂糖融化。
2. 将鸡蛋打入牛奶中，搅拌均匀。
3. 将蛋液过筛两次，倒入容器中过筛，静置半小时左右。
4.锅里放水，把盛鸡蛋液的容器放进锅里，水开后转中小火煮10分钟，关火等两三分钟开盖。
两个：
材料：橙子1个，鸡蛋1个，牛奶少许。
步：
1、选择比较圆润的橘子，容易立稳。
2.切掉橙子的顶盖。
3、先用水果刀把里面的橙肉切碎。
4. 用勺子一点一点地舀出果肉，放入碗中。
5. 将橙子挖空，将橙子的盖子稍微整理一下，切成新月形备用。
6.取一个碗，打一个鸡蛋，搅拌均匀
7. 在另一个碗中，放入与鸡蛋等量的温牛奶和橙汁。
8. 将第 7 部分中的两个碗混合均匀。
9.筛，筛几遍，这样更细腻。
10. 将过筛的液体倒入舀好的橙杯中。
11. 盖上保鲜膜。
12. 放入沸水锅中，中火蒸10分钟。
注意事项：
1、橙浆不宜与鸡蛋同食。橘子果肉中含有多种有机酸性物质，鸡蛋中含有大量优质蛋白质，遇酸会产生沉淀物，引起消化不良，降低食物的营养价值。
2.挖橘子果肉的时候注意不要突然用力把橘子壳弄破，否则不要放蛋液。
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