南瓜是我们生活中很常见的蔬菜。可以炒着吃，也可以煮粥吃。口感好，营养价值高，深受人们的喜爱。小南瓜的营养价值很高，可以解毒，保护胃黏膜，帮助消化。我们可以详细了解小南瓜的营养价值，并最大限度地利用它。那么小南瓜有什么营养价值呢？
南瓜具有很高的营养价值。经测定，每100克新鲜南瓜含淀粉10.2克、钙39毫克、铁1.1毫克、胡萝卜素3.2毫克。软瓜含有较多的维生素C和葡萄糖。小南瓜子含油量高达50%，可提取优质食用油。
南瓜的好处
1. 排毒
含有维生素和果胶，果胶具有良好的吸附性，能结合和消除体内的细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，并能起到解毒作用；
2.保护胃黏膜，助消化
南瓜中所含的果胶还可以保护胃黏膜免受粗糙食物的刺激，促进溃疡愈合，适合胃病患者食用。南瓜中所含的成分能促进胆汁分泌，增强肠胃蠕动，帮助食物消化；
3. 预防糖尿病和降血糖
南瓜富含钴，能激活人体新陈代谢，促进造血，参与人体内维生素B12的合成。
4. 消除致癌物
南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，具有抗癌作用，并能帮助肝肾功能的恢复，增强肝肾细胞的再生能力；
5. 促进成长和发展
南瓜中含有丰富的锌，锌参与人体内核酸和蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，是人体生长发育的重要物质。
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