黑豆是生活中比较常见的豆类，煮粥的时候也经常用到。黑豆的营养价值非常高，有预防动脉硬化、便秘、骨质疏松的作用，男性经常食用，还能起到补肾壮阳的作用。那么，黑豆的营养价值、功效和作用有哪些呢？下面就让我们一起来看看吧。
黑豆的营养价值
1、研究表明，黑豆的蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍；黑豆含有18种氨基酸，尤其是人体必需的8种氨基酸；
2、黑豆还含有19种油酸，不饱和脂肪酸含量达80%，吸收率高达95%。除了满足身体对脂肪的需要外，还具有降低血胆固醇的作用。
3、黑豆基本不含胆固醇，只有植物甾醇，植物甾醇不被人体吸收利用，具有抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇含量的作用。
4.因此，经常吃黑豆可以软化血管，滋润皮肤，延缓衰老。对高血压、心脏病患者尤其有益。
5、黑豆味甘、性平、无毒。具有活血、利尿、祛风、清热解毒、补血养虚、乌发的功效。 《本草纲目》云：“黑豆入肾，能控水消肿，降气，控风热，活血解毒。”
黑豆的好处和作用
现代人工作压力大，容易出现身体虚弱。增强元气和精力，按照祖国医学的理论，补肾非常重要。黑豆是一种有效的补肾产品。根据中医理论，豆为肾之谷，黑属水，水行于肾，肾虚者多吃黑豆有益。
对于年轻女性来说，黑豆还有美容养颜的功效。黑豆含有丰富的维生素，其中E、B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5～7倍。众所周知，维生素E是一种非常重要的保持青春和健身的物质。
我国古人虽然不知道黑豆含有较多的维生素E，但从实践中知道它是一种美容食品。如古代药典记载，黑豆可以养颜、明目、乌发，使皮肤白嫩。
黑豆皮呈黑色，含有花青素。花青素是很好的抗氧化剂来源，可以清除体内的自由基，尤其是在胃部的酸性环境中。
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