芋头球是非常有名的小吃，也是很多女性非常喜欢的甜点。如果你会做饭，你可以自己做芋头球。但在自制过程中，面团容易碎。这是因为糯米粉是用来做芋圆的，而且糯米粉不是很粘，所以在制作过程中会碎掉。但是如果我们多加一点水，问题就解决了。
芋圆是闽南著名小吃，闽台传统甜点。以芋头、红薯、紫薯、木薯粉等原料制成，品种多，做法多。
辅料：红葱头30克、精盐5克、味精5克、干红葱头10克。
方法
1、狗掌芋去皮洗净，抓起狗掌芋在密密麻麻的小孔铁板上来回研磨。铁板放在方格的木凳上，下面放一个盆。芋头磨成芋泥，滴入锅中。全部磨好后，拿起锅，放入红葱头，边用手搅拌边慢慢加入红薯粉。蒸笼盖上竹叶，将芋头球放在蒸笼上，炖20分钟。
2.蒸好的芋头球切条，猪肉切丝备用。
3. 炒锅热油，加入干红葱头翻炒，倒入芋圆和肉丝，翻炒，加入盐和味精炒10分钟即可上桌。
特点：这个芋圆有弹性，香香可口。
练习二
材料：芋头或红薯300克，红薯粉400克，调料水8杯，白糖1/2杯。
重点提醒：用力揉捏可以使芋头球更有弹性。红薯粉的用量取决于芋头的含水量。
制作步骤： 1. 将芋头或红薯去皮切成薄片，放入蒸锅蒸约30分钟。
2将蒸好的芋头或红薯捣成泥，慢慢加入红薯粉揉成球状，最后揉成条状。
3 将芋头球或红薯球放入沸水中，煮至浮起，再放入煮沸的糖水中。
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