猪脚就是我们常说的猪蹄，但每个地区都不一样。猪蹄的营养价值很高，富含蛋白质和胶原蛋白，经常食用还能起到美容养颜的作用。猪有前脚和后脚。选择时，您必须关心哪个是最好的。那么，猪脚是前脚好还是后脚好呢？下面就让我们一起来看看吧。
从营养的角度来看，猪蹄的前后蹄并没有太大区别。它们还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，具有强筋壮骨的作用。
从特征上看，猪的前蹄肉多，骨头少；而猪的后蹄肉少，骨头多。
猪蹄前后肉骨分布的差异，也为我们买前蹄还是后蹄提供了很大的依据。如果打算吃肉，可以考虑前蹄；如果是炖的，那一定是后蹄！
猪脚配汤很不错
冰糖猪蹄和花生
材料：猪蹄450克，花生38克，调料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，生抽1汤匙，海山酱1/4茶匙。
制作：
1、猪蹄切块后，用水焯一下，捞出。
2. 猪蹄、材料①、花生和香料一起用大火煮15分钟。
3. 将煮好的红烧猪蹄放入大碗中，撒上香菜。
备注：海山酱是五种口味的甜辣酱。它的大部分原料是五种香料，糖，醋，辣椒酱，淀粉
猪蹄汤
原料：猪脚500克，黄豆50克
调料：姜、葱、盐
实践：
1. 猪脚用沸水焯一下，洗净。
将黄豆在水中浸泡一会。
2. 将黄豆、猪脚、姜片放入高压锅中煮20分钟。
3.加入葱花，调味即可食用。
辣美蹄
主料：生猪蹄750克 主料：花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、八角、桂皮、月桂叶等。
生产工艺：
第一步是把生猪蹄放在火上烧，去毛，然后切成块，放在平底锅里煎至表皮微焦。
第二步，将炸好的猪蹄放入热水中焯一下，去除焦味。
第三步，将冰糖放入锅中炸至焦糖色，待用。
第四步，将八角、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒出香味，然后加入料酒，加水，将焯过水的猪蹄放入水中煮熟，大约1 小时。在这个过程中，加入盐和味精，将产生的焦糖色不断加入水中，给猪蹄上色。
第五步，将煮好的猪蹄取出，装盘。然后将花椒粒和干红辣椒用少许油炒至辣椒微黄，浇在猪蹄上，撒上一些芝麻。
口味特点：麻辣咸鲜
功效: 美容养颜
花生焖猪脚
花生200克，猪脚2只，盐、葱、姜、黄酒适量。
猪脚去毛，洗净，用刀切开口，放入锅中，加入花生，盐，葱，姜，米酒，
水适量，大火煮开，转文火炖至熟烂，按量食用。
功效：治疗气血虚弱。
微信扫码添加客服