除了日常餐桌上常见的猪肉，鸡胸肉也成为了很多人的最爱，主要是因为鸡胸肉脂肪含量低，蛋白质含量高，所以更适合减肥健身人士。而且在制作鸡胸肉的过程中，还可以根据个人口味喜好选择具体的制作方法。以下是一些自制鸡胸肉的方法。
香煎鸡胸肉：
首先，在鸡胸肉上做几个深斜切，加入盐和米酒腌制10分钟左右
中火加热平底锅，加入橄榄油，加入腌制好的鸡胸肉
等到鸡胸肉变色，翻面继续煎，然后加入一大勺油，转小火慢慢收汁
最后加入少许黑胡椒，煎至两面金黄。
提示：
食用前加入几滴柠檬汁，会更加美味独特。
鸡胸肉（辣鸡）的其他食谱：
鸡胸肉切丁，加料酒、油、盐、胡椒粉、糖和淀粉拌匀，腌制十分钟左右
配菜已经准备好了
放松油盘并加热油。油温70%热时，加入鸡块煎至表面发白，取出待用（如果鸡肉不先煎，稍微定型后再煎）
锅内再放油，加入豆瓣酱炒红油，加入蒜片和花椒姜片，炒香，加入干辣椒和葱
倒入鸡肉翻炒至熟，加入青椒和红椒翻炒均匀。
提示：
豆瓣酱有自己的咸味，所以炒的时候不要加盐。
鸡胸肉的营养价值：
鸡胸肉的蛋白质含量很高，很容易被人体吸收。适合健身人群，有增强体力的作用。
它富含磷脂，是中国磷脂的重要来源之一，对人类发育有很大影响。
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