萝卜是冬天常吃的。红烧或炖汤是萝卜最流行的吃法。做萝卜的时候，切法也很重要。切好的萝卜看起来不错，能增进人的食欲。切萝卜最常见的方法是滚刀切法。不同的切萝卜方法通常有不同的方法。滚刀萝卜切法切出来的萝卜特别漂亮，但是很多人不知道怎么切。下面介绍滚刀萝卜的切法。
工具/材料：白萝卜、菜刀、砧板。
步骤/方法：
1、将完整的白萝卜水平放在面前的案板上，将菜刀挂在白萝卜上方，与白萝卜中心线方向成45°左右的角度，垂直插入刀顺着砧板的方向，切下一块。
2.然后将白萝卜翻在案板上，沿白萝卜中心线方向向身体方向转动45°。
3、按照刚才的方法，将菜刀与白萝卜中心线成45°角，垂直切出一块。
4、这样，把白萝卜卷起来，切碎。最后，用同样的方法剪下来，然后放在盘子里。
6种切菜方法
蔬菜的基本切法：切丝、切片、切段、滚刀块、切花、剁碎。
1. 切片技巧：
千万不要用切碎机切，成品会又厚又丑，不够薄。只有使用切片机才是正确的，尤其是在切薄片时。切片时，右手拿刀，目测切片的厚度，待刀稍倾斜后再放下刀。
2. 切碎技巧：
切碎前一定要切成薄片。
同样的方法，用左手的手指稍微弯曲刀背，用右手稍微倾斜刀，将白萝卜切成长片。长片的边缘一定要留底，这样白萝卜才能站稳。
萝卜块转动后，放在砧板上刚刚切出长片的地方，用手固定好，以免滑落。同样的方法，用左手的手指稍微弯曲刀背，右手拿着刀，以略微倾斜的方式切割圆形切片。
然后将切好的原片排成一叠，再用刀切丝就完成了。
将手指弯曲靠在刀背上，以免割伤手指。
3. 滚刀：
Tips：本体在6点钟位置，刀在5点钟位置，刀尖在11点钟位置。切的时候刀不动，只转动食材，切块就是滚刀块。需要注意的是，切滚刀块时，左手必须牢牢握住食材，然后随着右手用菜刀切块的同时慢慢滚动。
4. 细分：
提示：每个部分最好不超过一英寸。切大葱时，建议去掉2-3个大葱的末端，然后洗净。将它们放在砧板上后，从葱的白色部分开始切割。用手指按下葱，然后放慢速度。慢慢前行，最后切到绿色部分。
5. 切花：
小贴士：先剪成2英寸左右的长度，这样剪花的时候手有空间。
将葱白和葱花长条排列。
开始切葱花的时候，因为切得很细，建议新手放慢速度，不要快。左手手指微弯抵在刀背上，右手握刀稍斜，将刀切细。
6. 剁碎：
先用刀背把食材压平。建议一只手握刀，另一只手围住食材，以免食材突然掉落。注意不要先把食材去皮，以免汁液和碎屑散落。
剥皮，然后切碎。切的时候可以把食材放在一起，左手按住，右手慢慢切刀。新手不太确定的时候，可以先切成粗粒，再一起剁细。
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