松茸是非常好的食材，香气独特浓郁，做出来的菜肴很有特色。新鲜的松茸不易保存，所以我们平时接触到的松茸都是晒干的，需要先浸泡一下。浸泡到合适的软度后，煮出来的食物味道会很好。但具体发泡所需的时间不是很好。那么，干松茸要泡多久呢？下面就让我们一起来看看吧。
当水加热到40摄氏度左右时，干松茸可以在水中浸泡半小时，恢复原来的弹性，这样制作时味道会非常好。如果不能掌握具体的水温，直接把水烧开，让它冷却一会儿，用手指蘸水试一下水温。干松茸泡完后剩下的水不要扔掉，可以用来做汤，也很有营养。
干松茸泡冷水好还是温水好
冷水和热水都可以，但冷水时间稍长，3-4小时左右，温水时间短30分钟左右。
但在最后烹调之前，必须先用沸水煎，然后再煎或炖。
为什么松茸要焯一下
用蘑菇原料烹调前最好将水焯一下。焯烫虽然会造成一些营养流失，但会带来更多的好处。
1、开水可以去除香菇的异味，使香菇的味道更加纯正。几乎所有的蘑菇都有不愉快的味道，可以通过将蘑菇烫一下来去除，使蘑菇的味道更加纯正可口。
2、开水可以去除蘑菇中的草酸。香菇基本上都含有草酸，特别是金针菇中的草酸含量比较高，经过热烫可以去除大部分草酸。
3、热烫可以降低香菇的水分。蘑菇成分中含有大量的水分。焯水可以降低香菇中的水分，避免油炸过程中水分过多，也可以缩短香菇在锅中受热的时间，以免更多的营养成分被破坏。 .
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