溶豆一般作为婴幼儿的辅食食用，最好的状态是入口即化。虽然外面卖的同类产品很多，但考虑到食品安全，很多新妈妈都会考虑自己烤溶豆。如果你没有经验，融化的豆子会失败。最典型的就是烤出来的溶豆很软，外面是熟的。那么，烤豆怎样才能软呢？
一方面是温度设置有点高，可能是烤箱的控温效果不太好。
入口即化的豆豆
材料：自制酸奶35克，蛋白两个，白砂糖15克，柠檬汁几滴，奶粉24克，玉米淀粉12克。
步：
1. 将酸奶加入碗中。我用自制的无糖酸奶。酸奶的制作非常简单。只需买几包木耳粉，加入纯牛奶恒温发酵即可。如果你喜欢给孩子吃酸奶，建议不要吃超市的盒装酸奶。酸奶，太甜了，全是添加剂。
2.在酸奶中加入奶粉和玉米淀粉。奶粉我用的是澳洲版的雅培小安素。可以用自己宝宝吃的配方奶粉。
3. 用抹刀搅拌至光滑无颗粒。搁置。
4.将蛋清与鸡蛋分开，放入盆中。盆地必须无油无水。我使用每个约 70 克的大鸡蛋，并提前冷藏至少两个小时。鸡蛋也应该是新鲜的。
5. 先将蛋白打至大鱼眼气泡，加入5克糖。
6、打至细沫，加入5克白糖。
7. 打至有轻微质地，加入5克糖。
8、然后低速打发至干泡，提起打蛋器，会有直立的尖角。
9.将酸奶糊慢慢倒入蛋清中，不要倒得太用力。
10. 用抹刀从上到下搅拌，不要打圈，随意搅拌，轻轻快速移动。这个时候可以提前预热烤箱，不然蛋清糊挤出来后会快干的。开始搅拌蛋清后，立即预热慢热烤箱。
11. 将喜欢的裱花嘴放入裱花袋，将裱花袋放在杯子上，放上酥皮。
12.快速挤入烤盘。
13. 尽快放入烤箱。
14.实际温度100度，热风循环方式，60分钟。
15.烘烤后的质感也很漂亮。烤好后取出，放入容器中密封。否则暴露在空气中容易变弱、脱落。
入口即化的豆豆
16.提醒：我的烤箱容量很大。常规小烤箱的蛋清量就足够了，应该放在烤箱的中间层。请记住，它处于热风模式。
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