山药焖羊排
材料：羊排800克、山药500克、胡萝卜半根、葱、姜、盐、醋、香菜、胡椒粉。
实践：
1. 羊排用清水浸泡2小时以上，去血，洗净备用。
2.胡萝卜切成滚刀块；葱姜切块备用；山药去皮，放入锅中之前，将滚刀片浸泡在水中，以防止氧化和变黑。
3. 开大火加足量冷水，加入羊排、葱、姜，大火煮开后撇去浮沫。
4.分别加入胡萝卜和山药。大火烧开后，转小火炖30-45分钟。
5. 食用前用盐、醋、胡椒粉和香菜调味。
白萝卜焖羊排
材料：羊排500克，白萝卜1000克，大葱半个，生姜1片，花椒40粒左右，盐1茶匙。
实践：
1. 将葱切丝；将白萝卜洗净，切成滚刀块。
2、羊排洗净。锅里的水烧开后，先放入花椒粒，再将羊排焯一下。水烧开一分钟后，捞出羊排。
3、砂锅里的水烧开，加入羊排、白萝卜和葱姜，一起炖一个小时左右。
4. 最后加盐。
小贴士：在水中加入胡椒粒是为了帮助羊排去腥味。如果还是觉得有腥味，可以在汤里加点醋。
葛根当归炖羊排
材料：羊排280克，葛根6克，当归5克，葱适量，盐适量，胡萝卜200克，料酒15克，姜片5克。
实践：
1. 羊排洗净，焯水去血。
2. 将葛根放入锅中，加水约1000克，大火煮沸，小火煮20分钟以上，取出药渣。
3. 将羊排放入药汤中，同时加入姜、葱、当归、料酒，煮沸，转小火，盖上锅盖炖50分钟。
4、最后加入胡萝卜，小火炖15分钟，待肉软烂即可食用。
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