蘑菇是我们生活中非常常见的食材，不仅美味，而且营养价值也很高，深受人们的喜爱。因为菌类不易保存，所以我们接触到的蘑菇都是干蘑菇，需要先浸泡一下，再煮到合适的软度。很多人不太了解干香菇浸泡的时间。那么，干香菇要泡多久呢？
用热水快速浸泡，用冷水清洗香菇表面，去掉根部，用30°C左右的温水浸泡一到两个小时，盖子朝下。泡冷水也是可以的，不过蘑菇中含有一种核糖分解酶。这种物质在冷水中浸泡是不容易的，在冷水中浸泡的时间要长得多。一般小头的发泡时间较短，10小时，大头的发泡时间至少要12小时。 ?
香菇怎么吃，什么不能和香菇一起吃
香菇的制作方法有很多种，可以蒸、炸、焖、炖。用各种方法制作的香菇可以很好吃。
1、蘑菇不能和西红柿一起吃：西红柿又称西红柿，含有大量的胡萝卜素和番茄红素，营养丰富，容易吸收，但与蘑菇一起食用会破坏人体内的类胡萝卜素。
2、香菇不能与胡萝卜同食：香菇含有大量生化物质，与胡萝卜中丰富的胡萝卜素结合会降低彼此的营养价值，不宜同食。
3、香菇不能和螃蟹一起吃：螃蟹营养价值丰富，属于寒性食物。它们单独食用价值很高，但与香菇一起食用会诱发结石。
4、香菇不能和驴肉一起吃：驴肉味道鲜美，营养丰富，有滋补益气的作用，但与香菇一起食用会引起腹泻、气虚等后果。
5、香菇不能和鹌鹑一起吃：鹌鹑营养丰富，味道鲜美，但是和香菇一起吃效果会大打折扣，脸上还会出现黑点。
微信扫码添加客服