大米是我国许多地方的主食。其实，除了作为主食外，大米的吃法还有很多，比如把大米磨成粉，然后用它做材料，做出各种香软可口的食物。风味独特的年糕和风味独特的粽子是典型代表。将大米磨成粉的方法有很多种，我们将选择一些有特色的方法给大家介绍一下。
松软可口的年糕
【准备材料】：
250克大米、250毫升牛奶、30克糖、4克酵母粉、适量黑芝麻（可选）
【实践】：
1、大米洗净，晒干，磨成粉；
2. 温牛奶，加入糖和酵母溶化，倒入米粉中，搅拌均匀无颗粒；
3. 让米粉糊发酵至2-3倍大。发酵的米糊有点像浓稠的酸奶，可以直接用搅拌片舀起；
4. 将发酵好的米糊倒入模具中，撒上黑芝麻，蒸20分钟左右。
特色粽子
【实践】：
1.米粉中加入开水，揉成光滑的面团；
2.取一小块面团揉到一个小碗里（米饭
粉末的延展性不强，最好用手捏一下）；
3.装入准备好的饺子馅；
4. 将饺子包好，入锅蒸熟。
香煎萝卜糕
【准备材料】：
白萝卜半个（去皮前约260克，去皮后约230克）、米粉100克、水100克、广式肠1条、虾米适量
【实践】：
1.白萝卜去皮切丝，不要太薄，稍微厚点味道更好；
2.将香肠切成小方块；将虾米或虾米洗净备用；
3. 将糯米粉100g+100g水混合成稀糊状；
4.锅内烧少许油，放入香肠丁炒香；
5、加入虾皮翻炒均匀；
6.加入萝卜丝；
7. 小火翻炒至萝卜丝变软。如果要小火煎，可以把萝卜丝里的水去掉一部分；
8、将炒好的萝卜丝料倒入糯米粉糊中加热，搅拌均匀，上蒸笼；
9. 用冷水蒸笼蒸约25分钟。你可以用筷子插入它们。筷子出来干净，蒸的好；
10、冷却后倒置取出萝卜糕；
11、切成小块即可食用（最好用搅拌片）；
12. 平底锅烧热油，将胡萝卜糕煎熟；煎至两面金黄；炸的程度自己定，豆妈觉得最好炸~
焗焗粑粑（又称米粑粑）
【准备材料】：
糯米粉100g、温水100g、酵母粉2g、糖25g
【实践】：
1.将酵母粉加入温水中搅拌均匀，加入糖粉搅拌均匀
2. 将搅拌好的酵母糖浆倒入糯米粉中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，静置至2.5倍大；
3.再次将发酵好的糯米粉浆搅拌均匀，平底锅刷油，倒入米浆，表面撒些芝麻，全程小火煎至两面发黄。
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