茶树菇不仅味道好，而且营养丰富。它是一种稀有成分。和其他菌类一样，为了更好的保存，我们买的茶树菇都是晒干的。我们需要在烹饪前适当地起泡，这样我们才能将最好的食材发挥出来。不过对于刚刚接触过干茶树菇的人来说，最关心的是起泡的细节。那么，泡干茶树菇需要多长时间？
不知道浸泡多久，因为每个蘑菇都不一样，但一般来说浸泡3小时后几乎完全浸泡。如果有的可以泡，可以加温水泡一下，会比较快。泡发的过程中，最好换两三次水，因为香菇晒干的时候会有小沙子，泡了之后沙子会流出来。所以建议多换几次水！泡好后，如需切，切后轻轻泡10分钟！
干茶树菇应该用冷水或热水浸泡
茶树菇最好用冷水浸泡，但在热水中，香味会消失。其实泡很容易，只是茎不容易煮沸。我通常切茎和头，先煮茎，然后再煮蘑菇。
不用泡太久，半个小时到一个小时就够了，时间过长，细菌会散得不好。
茶树菇鸡汤很不错，加什么料看个人口味，辣椒，八角，姜，什么都可以加也可以不加。
我应该把新鲜的茶树菇焯一下
不需要，否则味道不新鲜。
烤茶树菇
材料
鲜茶树菇、培根、小米椒、豆豉、胡椒粉、盐、糖、酱油、香油、葱花。
实践
1. 新鲜的茶树菇取出洗净后，放入一锅水中焯一下，捞出沥干水分；
2、将蒸好的腊肉切成薄片，用斜刀切小米椒；
3.锅里放油，加入腊肉翻炒至透明，肥的部分会结成窝（煎的时候把肥的全部放进锅里翻炒片刻）；
4. 加入姜末和蒜末，加入2汤匙豆豉酱炒香，再加入辣椒和少许胡椒粉炒香；
5. 倒入沥干水分的茶树菇，加入盐、糖、酱油翻炒至茶树菇快干，撒上葱花，锅内倒入少许香油。
茶树菇烧豆腐
材料
豆腐、茶树菇、香菇、青椒、红辣椒、蚝油、盐、姜片、水
实践
1.豆腐切成片；将青椒和红椒切成菱形片；香菇洗净切片；将茶树菇洗净备用。
2. 锅热油，先爆香姜片，再放入豆腐片煎至两面金黄，再将豆腐轻轻推至锅边，再加入茶树菇，炒香菇至香，再与豆腐混合翻炒均匀。
3. 加入蚝油和适量水，一起搅拌均匀，然后用小火慢炖至入味，约5分钟，再加入少许盐调味，最后加入青红辣椒片翻炒上菜前几次。
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