萝卜虽然很常见，但营养价值很高。生活中，萝卜素有小人参之称。萝卜的吃法有很多种。最常见的是萝卜球。尤其是素萝卜丸，不仅香脆可口，而且香气和色泽都宜人。香气扑鼻，清淡爽口，特别好吃，素食萝卜丸子做起来也很简单，掌握食谱和制作技巧，在家也能做出好吃的萝卜丸子。
素炒萝卜丸食谱
所需材料
配料：萝卜（白萝卜、胡萝卜、黄萝卜、水萝卜也可以混合在一起）、玉米淀粉、猪油渣、虾米、香菇、瘦肉、葱花、鸡蛋
配料：盐、白胡椒、辣椒、糖、味精、姜末
怎么做
做法一：萝卜去皮切丝，用少许盐刮一下，腌一会，沥干水分；猪油渣、虾米、香菇、瘦肉切碎，入锅煎至香。您也可以在馅料中加入一个鸡蛋搅拌；将所有材料混合均匀，加入少许白胡椒调味，最后加入玉米淀粉，搅拌均匀，用手捏成球状。它可以蒸或油炸。 （注意：炒的时候不要炒太久，否则会焦黑，还会破坏丸子；蒸也需要注意时间，不要蒸得太熟，不会的如果它失去弹性就好了。）
蒸好的萝卜丝球很甜；炒萝卜丝球香脆可口。 （提示：玉米淀粉可以用玉米或木薯等普通淀粉代替；玉米淀粉的量只要能用手揉成团即可；白胡椒粉是做萝卜丸不可缺少的调料）。还可以在萝卜馅里加入干馒头屑，炒的时候更香脆可口。
方法二：
步：
(1) 将萝卜切成细丝。老人用一种叫刮（声）的东西把它捡起来，放在容器里，然后加入姜丝（姜丝多一些，味道更好）、葱花和两个鸡蛋，加两勺盐和半勺糖，少许鸡精，拌匀，加入绿豆粉和面粉（绿豆粉和面粉的比例为4：1），继续搅拌均匀，最好稀一点，口感好。
(2)锅内放油，不用太多，丸子吸油量不大，用汤勺深一点的汤舀起面糊，放入70%热油锅中，火要小一点，不要炒了，现在炒至表皮金黄即可。
(3)丸子炸好后，可食用或煮丸子汤。
方法三：
1. 锅中加水烧开，加入紫菜和丸子，准备香菜段和虾皮，放入碗中备用
2.锅烧开后，加少许盐，滴入香油，再将肉丸汤倒入碗中，放入虾皮和香菜段。一碗香喷喷的紫菜丸子汤就做好了。
微信扫码添加客服