萝卜是我们常吃的蔬菜。在我们的日常生活中，萝卜的吃法多种多样。它们可以冷吃、油炸，也可以做成萝卜肉馅的包子。通常吃牛肉包子和胡萝卜包子。它很受欢迎。萝卜牛肉搭配食用价值特别高，制作起来也比较简单。但是，你需要掌握馅料的配方。
练习一
1 将发酵好的老肥面团放入温水中充分稀释，然后倒入面粉，加适量水和成面团，揉至光滑，盖上保鲜膜，放在温暖处自然发酵；
2、面团发酵过程中调整馅料；葱姜去皮，洗净切碎，胡萝卜去皮，洗净切丝；
3 先调整牛肉馅：在肉馅中加入适量的葱姜末、白糖、白胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、蚝油、盐，向一个方向搅拌均匀；然后分几次加入老汤，继续沿一个方向搅拌，直到老汤完全融入肉馅，让肉馅吸收汤汁。这些肉馅我用了一碗半的老汤，最后加适量油（也可以加香油）继续一个方向搅拌。 ，最后出油的目的是锁住肉馅吸收的汤汁；
4 然后加入胡萝卜丝搅拌均匀，放入冰箱冷藏；
5.取出发酵好的面团。小苏打5用温水溶解后，揉成面团，反复揉捏。这个非常重要。揉不均匀的馒头会有黄点。揉好后，用刀切开。两边对接处不粘，也没有酸味，盖保鲜膜或扣锅10分钟即可；
6 将糯米团均匀地分成几份，擀成饼状，包上馅料，转一圈做出漂亮的折叠。最简单的馒头人人都会做；
7 在锅中加入适量的水。包子全部做好后，在蒸笼上刷一层薄油，放入包子里，包子之间留出空隙，盖上锅盖大火蒸20分钟；
8 打开锅盖，包子长了很多，很简单，因为发酵的面团也很快，用老办法蒸包子，包子放凉后不硬，而且味道不好；
尖端
1、老式面团需要用小苏打全面去除，去除酸味。我的经验是面粉和小苏打的比例是100:1。揉好的面团用刀切开，两面不粘在一起，没有酸味。
2、做肉馅时，最好用老汤调馅。如果没有老汤，可以用花椒水。提前2小时用热水浸泡，有去腥、去羊肉的效果。
练习二
练习编辑
1 将胡萝卜去皮并切碎
2 将牛肉馅放入容器中，加入葱花、姜末、盐、味精、酱油、食用油调味
3 将胡萝卜放入牛肉馅中，搅拌均匀
4和面条，醒20分钟
5 将饺子皮擀开
6 将包好的饺子排好，入锅煮
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