众所周知，鳖是一种营养价值和食用价值都很高的食物，所以越来越多的人会吃鳖。在吃鳖的过程中，当然有各种吃法，但是炖鳖是最常见的吃法，因为这样的吃法可以充分发挥软体原有的营养价值。 -甲壳龟。那么在炖甲鱼的过程中，哪些配料搭配在一起才好吃又营养呢？
黄芪
方药：黄芪60克，甲鱼1000克，黄酒适量，精盐、姜适量。
制作：将活甲鱼宰杀后，去头、去爪、去内脏，洗净，各切成四块，与黄芪、黄酒、精盐、生姜同锅，加适量加水炖两个小时，即可食用。
枸杞
原料：甲鱼800克、枸杞子30克、山药30克、精盐、黄酒、小葱、姜片、猪油各适量。
制备方法：先将甲鱼宰杀，然后从头颈部切开，开腹取出气管，取出内脏。把爪子剪掉，在开水锅里焯一下，刮去背壳的黑色黏膜，切成几块，就可以和鳖肉一起入汤锅炖了。山药洗净切片，去杂，枸杞洗净。锅内倒入适量水，加入甲鱼、枸杞、山药、精盐、米酒、小葱、姜片、猪油，大火煮开，再转小火炖至肉煮熟入味，取出葱姜即成。
功效：滋润皮肤，美化头发和黑发，用于皮肤干燥、肌肉暗沉等症。这种食物有黑发、润肤、抗衰老的功效。
鸡
主料：乌龟1只、鸡半只
调料：盐适量、味精适量、生姜适量、八角适量、花椒适量、葱适量
甲鱼炖鸡：
1.打开龟肚，排血。
2. 将鸡肉洗净，切块。
3、将甲鱼放入沸水中焯一下，剥去甲壳和蹄子上的绿色筋膜，仔细揉搓。
4. 去除筋膜和内脏。龟肝可以存着吃。
5、清洗过的甲鱼，外观没有那么绿。
6. 将甲鱼和鸡肉放入锅中，冷水下锅，加入姜片、八角等汤料调味。大火烧开后，转小火炖。炖的时候，要撇去血沫和浮沫，使汤清亮。
7. 一个多小时后，文火煮至食材精华出来，肉烂，汤变清滑，最后加盐。熄火前，用少许白胡椒和味精调味，撒上香菜，即可上桌。
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