当辣椒大量上市时，很多地方都有制作辣椒酱的习惯。是生活中常见的调味品。准备好的辣椒酱可以保存很长时间。辣椒酱对消化不良和风湿病的人有好处。 , 可增加食欲，帮助消化，减脂减肥。烹调时放一勺辣椒酱，味道会更好。辣椒酱是怎么做的？
正宗配方：辣椒1000克，大蒜150克，白酒15毫升，生姜100克，白糖30克，盐100克左右。
实践：
1. 先将辣椒、大蒜、姜洗净，沥干水分，切块备用。
2、将白酒、糖、盐放入剁碎的碎末中，搅拌均匀，放入罐中。
3、把坛子封好，30天左右就可以吃了。这样制作的辣椒酱可以保存3年，没有任何问题。
4. 腌制辣椒酱，锅底放油，炒香。如果不提前炒，不管炒什么都需要先炒腌制辣椒酱。煮的时候直接放一点辣椒酱，味道很好。
7个提示：
1.辣椒的选择是根据当地的品种来选择的，任何辣椒都可以用在这个食谱里，一个通用的方法。
2、一定要把握好盐的比例，500克辣椒对应50克盐最好，一般50-60克就可以了。
3、制作辣椒酱时，加入白酒和白醋，不仅可以杀菌，还能改善辣椒酱的口感，但不要用太多，否则会适得其反。
4、制作辣椒酱时，辣椒、大蒜和姜要完全沥干。在制作过程中不要接触任何生水或油。如果弄脏了就再做一次，否则做的辣椒酱会发霉。
5、腌辣椒酱最好用罐子，不要用那种透明的玻璃瓶，会导致腌辣椒酱味道不好，颜色也不好看。
6、制作辣椒酱时，从制作之日起30天内不能食用，因为此时辣椒酱中的亚硝酸盐含量最高，对身体不利。
7、只要每次用无水无油的勺子取出准备好的辣椒酱，然后密封好，保证3年不破损。时间越长，味道就越醇厚。
微信扫码添加客服