鳗鱼的吃法有很多种，每一种吃法都能吃出不同的味道。鳗鱼是许多人最喜欢的开胃菜。既能尝到鳗鱼的鲜香，又能尝到辣椒的辣味。晚餐。很多人在做板鳝的时候并没有很好的掌握制作方法。下面将介绍板鳝的做法。喜欢吃板鳝的可以过来学习。
鳗鱼是河里的鲜鱼之一。与许多陆生动物不同，鳗鱼含有大量不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是大脑的基本元素。经常食用对增强记忆力有很好的效果，尤其适合青少年和老年人食用。 ，可增强脑力，缓解记忆力衰退。
鳗鱼含有一种独特的营养物质——鳗鱼素，具有胰岛素的作用，能抑制人进食后血糖升高，非常适合糖尿病患者食用。
主要成分：天然鳗鱼
材料：韭菜、葱
调料：菜籽油、花椒、干辣椒、姜、蒜、白糖、白酒、花椒面、花椒面、五香粉、鸡精、味精
实践：
1.在老家重庆买的天然鳗鱼，先用开水烫一下，去掉鳗鱼的粘液。为了安全食用，最好将鳗鱼的内脏去掉。 （现在为了省事，饭店一般不去内脏，让鳗鱼在炒的时候自然卷龙）
2. 将干辣椒、姜、蒜切碎备用。 （切之前最好把干辣椒用热水泡一下，一是不要太干，二是炒的时候防止变色糊）
3. 洋葱清洗干净，切成小块。
4. 韭菜洗净切碎。
5. 热锅倒入菜籽油，中火煎鳗鱼，中火煎鳗鱼。由于鳗鱼已经去除了内脏，自然不会卷曲，所以用筷子将鳗鱼一根一根卷起来，形成一条盘龙。
6. 将所有的鳗鱼一根一根地煎好后放在盘子里。
7. 取一半的鳗鱼在油锅里再煎一遍，然后取出放在盘子里。
8、锅内留底油，放入大量花椒、干辣椒、姜、蒜，小火炒香。
9.倒入鳗鱼。
10、加入盐两勺，糖半勺，白酒一勺，五香粉一勺，翻炒均匀。
11. 加入半勺鸡精和味精，加入红葱头翻炒均匀。
12. 最后装盘，撒上辣椒面和葱花。一盘干、香、麻、辣的盘龙鳝都能吃！
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