辣椒中含有一种辣椒素物质，辣椒切开后容易粘在皮肤上，导致皮肤出现红、肿、发热等症状，让人有灼痛感。它特别不舒服。如果手被辣椒烫热，及时解热是大多数人关心的事情。然而，很少有人知道如何解热。
外用酒精
辣椒素溶于乙醇和碱性水溶液，所以在生活中，可以采取用酒精涂抹的方法将辣椒素溶解在手上。
做法：辣椒切好后，用棉签蘸酒精擦拭辣椒素渗入的部位，然后用水吸干，再擦干，揉三下即可缓解症状。
醋洗手
有些人没有医用酒精。这时候也可以考虑用醋洗手，因为醋还能中和辣椒素，还能起到缓解的作用。
用热水洗手
在没有醋和酒精的情况下，可以考虑立即用温水洗手，因为辣椒素受高温刺激会挥发。虽然效果不如酒精和醋，但也能在一定程度上减轻和缓解症状。
牛奶洗
牛奶或酸奶中的蛋白质可以缓和辣椒素，所以请考虑在辣椒烫手后用牛奶洗手。
方法：先用清水洗净双手，然后将双手浸泡在牛奶中约5-10分钟，即可缓解。浸泡后，用温水冲洗干净。
用米水洗手
煮饭的时候会有淘米水。建议以后不要把洗米水扔掉，因为它也可以缓解辣椒的症状。
方法：将双手在预先准备好的洗米水中浸泡5-10分钟，然后用肥皂洗手，可有效缓解辣椒烫手现象。
如何切辣椒避免辣椒
手指背的毛孔比较大，辣椒素很容易渗入，所以为了防止辣椒素渗入手指，切辣椒的姿势很重要。
做法：切辣椒时，用手指握住辣椒，不要用指甲捏住辣椒，以免手容易烫伤。
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