玉米是生活中常见的食物。这时候吃起来微甜，吃法也多种多样。玉米的种类很多，有糯玉米、甜玉米、老玉米等。不同种类的玉米被煮熟。时间也不同，因为有些品种的玉米不容易成熟，需要的时间会比较长。那么煮老玉米需要多长时间？学到更多。
1、玉米的种类很多，包括甜玉米、黑（紫）玉米、糯玉米、爆米花、转基因玉米、高油玉米等。我们通常用甜玉米炒玉米，爆米花炒爆米花。不同玉米的烹调时间不同。甜玉米大约需要15分钟，糯玉米大约需要半小时。使用不同的厨房用具煮玉米也会影响烹饪时间。
2.煮老玉米时，剥去所有外皮，然后用清水洗净，锅里放几根筷子，摆好后，把老玉米和筷子交错放置，放入清水中定型后，让水把老玉米都盖好，再煮开。如果老玉米太大，也可以用筷子在中间戳几个洞。煮沸后，转中火煮约30分钟。老玉米也可以直接用高压锅煮。烹调前，将荆条放入锅底的高压锅中，加水。把老玉米放进去，加适量水，等高压上来，转小火，煮15分钟，然后让风阀自行降低，取出老玉米吃掉它。这样煮出来的老玉米又软又烂，适合老年人食用。
3、玉米含有大量的营养保健物质。其中所含的谷胱甘肽是一种抗癌因子。玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质，对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。 .煮老玉米的时候，也可以加入少量的碱面，这样煮的时候玉米更容易开花成熟。此法是将老玉米去皮放入锅中，加入三至五克碱面，然后开始煮，大火煮开，调至中火约20分钟后关火热。拿出来的时候，老玉米大部分都开花了，可以直接吃。
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