鱼露是一种配料调味料。我们可以在制作食物时适当添加鱼露。一般我们只需要在吃水产品的时候加入，因为鱼露可以增加水产品的鲜味，掩盖鱼腥味。 ，它可以促进我们食欲的增强，所以每个人都应该知道如何添加鱼露。现在让我们来看看哪些食物适合添加鱼露。
鱼露的营养
在发酵过程中，鱼露仍然会产生大量的营养物质。鱼露中的氨基酸有18种以上，其中8种氨基酸是我们身体所必需的。鱼露也富含牛磺酸。 ，具有降血压、降血糖的作用，同时具有解热消炎的作用，是水产品中重要的功能成分。
同时，鱼露还含有丙酮酸、富马酸、琥珀酸等多种有机酸和人体新陈代谢所必需的微量元素Cu、Zn、Cr、I、Se等。酱汁不仅营养丰富，而且含有味肽和氮含量，造就了其独特而浓郁的风味。烹调时使用可掩盖动物肉的异味，减少酸味和咸味等，帮助食欲不振的人增加食欲，是开胃菜的好选择。
使用鱼露
虽然鱼露在很多地方都很少见，但仍然被广泛使用。烹调一些菜肴时，可以随便用一些，在菜肴中加入一些水产品的鲜味。当然，不是每个人都喜欢。可以用一些鱼露煮汤、鱼贝类、肉类、蔬菜等菜肴，也可以作为烧烤时的蘸酱。下面就让我们一起来看看鱼露能做出哪些美味佳肴吧。
炒蛤蜊鱼露
准备材料：蛤蜊、空心菜、鱼露、料酒、红辣椒、豆豉、大蒜
实践：
1、将购买的蛏子放在盐水中两天，这样可以去除里面的污垢；
2. 先打开蛤蜊的壳，用小刀将连接贝壳的韧带剪断。蜗牛肉上的黑色东西是蜗牛的消化器官。这部分要用手去掉或挤掉，蛤蜊要洗干净；
3、锅里放水，加点料酒，水烧开后焯一下，肉与壳分离；
4.锅里放油，把蒜末炒香，然后加入空心菜翻炒；
5. 填满后，继续锅内放油，倒入蒜末、豆豉和辣椒，炒香后加入蛤蜊；
6.炒匀后，将通心粉放回锅中，翻炒均匀，加入鱼露，加盐调味。
鱼露炖蘑菇
准备材料：香菇、秀珍菇、草菇、鱼露、盐、冰糖、姜
实践：
1、香菇、秀珍菇、草菇洗净，用清水焯一下，沥干备用；
2.锅里放油，烧热，把姜片爆香，加入1里的材料翻炒；
3、加入适量的水、鱼露、冰糖和盐，盖上锅盖小火炖至收汁。
鱼露炒苋菜
准备材料：苋菜、鱼露、油
实践：
1、苋菜洗净；
2.锅里放油，倒入苋菜翻炒几下，盖上锅盖煮；
3. 煮熟后加入适量鱼露搅拌均匀。
蒜香鱼露炒黄瓜
材料：黄瓜、大蒜、鱼露
实践：
1、黄瓜洗净，用刀捣碎；
2. 锅中倒入热油，爆香大蒜；
3.倒入黄瓜大火翻炒至7-8熟，加盐，倒入鱼露大火翻炒。
鱼露保质期多久？
鱼露的保质期约为12个月。我们在市场上购买的鱼露通常都有保质期标签。每个人都应该小心。如果保质期到期，就不要再吃了。鱼露是发酵的，所以保质期一般比较长。此外，它在生产过程中添加了盐，因此仍然可以有更长的保质期。同时，也要注意收纳。如果是包装好的瓶子，每次用完都要注意换瓶盖。如果是他人购买或赠送的，应装入干燥、清洁的瓶中，并置于通风的瓶中。存放在干燥的地方，一般可以存放一年，但还是要注意包装上标明的保质期。保质期后最好不要食用。
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