喜欢吃油条的可以自己在家做油条，因为油条的制作方法比较简单，在家做油条会更健康。在制作油条的过程中，也有很多小技巧需要掌握，其中泡打粉是必不可少的物质，因为泡打粉的存在可以让油条更加酥脆可口。用发酵粉做油条的配方是什么？
食物粉是小苏打。以下是泡打粉油条的配方和做法：
准备材料：普通面粉500g、无铝泡打粉4g、小苏打4g、盐8g、植物油15g、鸡蛋1个、水275g
1. 将所有面粉材料混合在一起，加入植物油和鸡蛋揉成面团，然后揉成面条。
2. 将面条用保鲜膜卷起，两端封口，放入冰箱冷藏8小时。 8小时后，将面团放在案板上，擀成长条，直径约4厘米。将其压至约 4 cm 的厚度。约1.5厘米宽，约8厘米宽，上面撒些干面粉。
3.用小刀切成3厘米左右宽的小面片，把2个小面片叠在一起（一个倒扣在另一片上，干面粉面朝一起，防止筷子被按压和粘住）。
4. 用细筷子从折好的面中间往下压。
5. 拉一点（大约是长度的1/3），然后用两个拇指向下压面团块的两端，使面团块的两端粘在一起。
6. 用双手扭动面条的末端，去除多余的面团。
7.准备好所有面条，锅内倒入适量豆油，油温达到200度时，加入准备好的油条，炸至金黄色。
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