黄鱼有鱼骨，但鱼骨不多，而且鱼骨比较大，主要分布在腹部。吃起来很方便，可以避免小孩子被鱼刺卡住的现象。黄花鱼是一种营养价值比较高的食材。这种食材最适合的做法是蒸，黄鱼富含蛋白质和氨基酸，可以促进身体的恢复。
黄鱼有很多刺吗？
事实上，黄鱼身上的刺并不多。它的刺多在胸部和腹部，但背部的鱼刺较少，因此适合老人和儿童食用。
怎样煮黄花鱼才好吃
蒸黄鱼
黄花鱼更好吃，我们可以把黄花鱼洗净，去鳞去鳃，放入锅中开始蒸。蒸黄鱼时可加入葱姜蒜、料酒、盐、糖和味精，用酱油蒸鱼。煮约15到20分钟后，肉质很嫩，蒸熟后不破坏味道。原汁原味的非常好吃。
红烧黄鱼
红烧黄鱼的制作方法和我们平时做红烧鱼的方法差不多，只是在制作红烧黄鱼的时候可以提前用盐腌制一下，这样红烧黄鱼会更加入味。而且黄鱼腌制后，肉质会更有弹性。
黄花鱼蒸培根
黄花鱼蒸腊肉也是我们南方的特色食品。主要是把腌好的腊肉切成薄片，和黄鱼一起蒸，既可以让腊肉吸收黄鱼的新鲜香气，又可以减少腊肉的脂肪，使其进入黄鱼的肉质。上去更爽。它会去除油腻和鱼腥味。两者的结合非常好吃。这也是宴会上的一道大菜。
黄鱼的营养价值
黄鱼含有蛋白质、脂肪、维生素B1、B2和烟酸、钙、磷、铁、钾、碘等成分。其水解蛋白含有较多的氨基酸，如赖氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17种氨基酸。
黄花鱼具有抗菌作用，比其他鱼类保鲜时间更长。有的渔民把黄鱼的生肉和其他鱼同时贴在墙上，发现其他鱼先腐烂，而黄鱼比较新鲜。
黄花鱼不仅肥厚、酥脆、鲜美，而且易于消化吸收。黄鱼的鳔、肉、胆可治病。
《本草纲目》记载黄花鱼味甘、性平，具有明目、安神、益气、健脾开胃的作用。现代营养学研究还发现，黄鱼蛋白质含量高，富含脂肪、钙、磷、铁、碘和大量的omega-3脂肪酸，具有很高的药用价值。
如何购买黄花鱼
1. 背鳍和臀鳍基部2/3被小圆形鳞片覆盖。鱼鳞颜色均匀，黄色自然，金黄色，有光泽，鳞片完整，不易脱落。
2.眼球饱满突出，角膜透明，眼睛黑亮。
3. 全身无伤痕，鱼体呈长圆形，头部较大，尾柄细长，上身黄褐色，腹部金黄色，鳍黄色或灰黄色，嘴唇呈橙红色，肉质紧实富有弹性，面颊清晰，无异味。
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