鲮鱼丸的制作方法非常简单。我们必须先准备鲮鱼，然后将鲮鱼清洗干净，将鲮鱼去皮，将鱼切成肉末，然后在肉末中加入淀粉和酵母。最后把鲮肉做成肉丸。鲮鱼丸子在沸水中煮熟后，就可以做成丸子了。鲮鱼丸子煮熟后，可以立即食用。你可以试试看。
如何
材料
新鲜鲭鱼瘦肉200克，猪油碎100克，香菜碎30克。
原料：
鸡蛋、葱姜水、花椒水、盐、味精、胡椒粉、肉汤、香油、醋、料酒、酱油、十三香、糖。
步骤
1、鲭鱼洗净，去内脏，去头，去尾，去身上的鳍；
2、韭菜洗净切碎。切碎的洋葱和姜，放在一边；
3. 取出鱼骨。用刀将鱼从鲭鱼的尾部切开，靠在鱼的大脊骨上。要双面。这并不难，但要小心；
4. 用刀把鱼刮下来。一只手压住鱼尾，另一只手握住刀，用刀尖轻轻往下刮；
5. 看看有没有鱼刺？然后，将鱼肉剁碎。因为鱼很新鲜，所以会粘在刀上。我妈妈教我的方法是先加水，一点一点。然后加入酱油给鱼一点味道，一点就够了。否则鱼会变成酱油色。把它切碎。搁置，备用；
6.五花肉剁碎（加肉的目的是为了让鱼丸少腥味，也增加了肉的香味，我用了一小块）。妈妈说碎肉碎和搅碎的肉碎味道不一样；
7、肉切好后，加入鱼肉一起切碎。切碎直到鱼肉不分离并粘在一起。当然，越薄越好；
8.切碎后，加入准备好的韭菜、洋葱和姜，加入所有调味料，加少许水。开始搅拌，向一个方向搅拌。搅拌一会，你会发现鱼馅又粘了，不能搅拌；这时，加水，再次搅拌。一点一点加水。搅拌后，让它尝一尝。大约需要十分钟； （调馅的时候加花椒水，不要用普通水代替。）
9. 锅中水烧开，转中火，将鱼丸一个一个放入锅中。我用小勺子舀，如果你觉得球不圆，就用勺子舀起来。用中火，因为我怕早晚把肉丸放在锅里，味道会不一样，所有的肉丸都会浮起来。
吃鲭鱼的好处
1、止咳平喘
鲭鱼具有行气止咳的作用，对虚弱的咳嗽、哮喘有一定的疗效。鲭鱼有补气的作用，有利于止咳平喘。
2.滋阴补虚
鲭鱼具有补精益气、补虚等功效，适用于久病或虚劳者之补。吃鲭鱼有滋阴补虚的功效，有利于补气血，缓解体质虚弱。
3. 护发
鲭鱼含有丰富的蛋白质，经胃消化吸收形成不同种类的氨基酸，是产生毛发角蛋白的必需成分。
4、有利于智力发育和视力。
吃鲭鱼对孩子有好处，可以补脑，明目。给孩子吃鲭鱼可以补充智力的发育，还可以达到明目保护视力的效果，吃鲭鱼提取的鱼肝油效果会更好。
6.清爽抗衰老
鲭鱼还具有提神醒脑、抗衰老等食疗功效。经常食用对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱、神经衰弱等有一定的辅助作用。经常吃鲭鱼可以起到抗衰老的作用，可以起到提神醒脑的作用，还可以防止营养不良。
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