空心面粉实际上是一种由面粉制成的食品。但为了更好的保存，需要晒干或晒干。所以大家买的空心面一般都需要泡水。泡过的空心面可以减少烹饪时间，吃得更快。不同空心面的浸泡时间也不同。要说煮多长时间，最简单的方法是把空心面条软化。
通心粉又称通心粉面，是国外最常见的面制品之一，我国上海、广州、天津等地也有少量生产。通心粉的种类很多，一般都是将富含淀粉的谷物粉碎、糊化、调味、挤压、干燥，制成各种口感好、风味独特的面条。
通心粉的产品种类很多，大致可以分为长通心粉和短通心粉两大类。长通心粉的长度一般为200-270毫米，短通心粉的长度不超过50毫米。此外，还有实心和空心之分。实心的是扁方的，类似于我国传统的面条。
虾面
材料：350克水管通心粉、3汤匙橄榄油、2瓣大蒜、1汤匙切碎的新鲜罗勒叶、300克去皮去头虾、100克鲜蘑菇、100克芦笋、1茶匙盐、100毫升鸡汤、60毫升白葡萄酒、80毫升面条汤、黑胡椒1撮、番茄酱2汤匙、芝士粉4茶匙
制作：
1. 将一个大汤锅装满水至 2/3 满，加入少许盐，用大火将水煮沸。加入意大利面，煮约 10 分钟，不盖盖子，不时搅拌，捞出沥干水备用。保留80毫升的面条汤以备后用。
2. 大虾洗净，去肠，用纸巾拍干。香菇洗净，切成片。大蒜切片。芦笋去掉老梗，洗净，切成5厘米长的段。
3. 煮意大利面时，取一个大煎锅，中火加热，加入橄榄油；加入大蒜，炒30秒；加入新鲜罗勒叶，搅拌均匀；加入虾，炒2分钟，铲出备用。用锅里剩余的油炒蘑菇和芦笋，大约3分钟，然后舀到虾盘里。
4. 原锅放入鸡汤、白酒、面水。煮沸后，加入盐、黑胡椒和浓缩番茄酱，拌匀，转小火煮10分钟。
5. 将沥干的意大利面倒入锅中，加入炒好的虾仁、香菇和芦笋，炒3分钟，让调味料充分浸入意大利面。
6. 将意大利面铲成4个盘子，撒上奶酪。趁热食用。
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