生活中有很多人特别喜欢吃螃蟹。螃蟹虽然是冷食，但营养价值还是很高的。吃螃蟹的方法有很多种，还有一种醉螃蟹，吃的时候有滋有味。也非常好吃。当然，在制作醉蟹的时候，也要注意具体的方法和步骤，以免影响食物的口感。那么熟醉蟹的做法和调味是怎样的呢？
<强> 1。练习一个
黄酒2瓶，生抽1瓶，冰糖400-500克（老冰糖，不是单晶冰糖，超市有打包这个量），姜10大块，3-5块香叶、八角3个、花椒1个 一小把、桂皮1小块、白酒2汤匙，保留1瓶黄酒和白酒，剩下的一起煮开转小火熬至冰糖完全融化，放凉后倒入剩下的米酒和白酒，家里有柠檬和山楂，然后梅氏随便扔进去。然后把蒸好的螃蟹放进去，浸泡10个小时。汤至少可以泡两次。如果你喜欢，你也可以把台湾虾、蜗牛和鹌鹑蛋放在一起。
<强> 2。练习2
取一个干净的大碗，放入葱、姜、蒜、辣椒、胡椒粉、八角、桂皮和月桂叶，加入高米酒、酱油和一勺白糖搅拌均匀，然后将蟹放入其中，盖上盖子吃之前放冰箱冷藏一天 现在米酒的量应该足够淹没螃蟹了，螃蟹进去后会吃力的挣扎，所以不适合用保鲜膜，而且腌制的方法不用加热可以让生蟹得到最好的营养。
<强> 3。练习三
大闸蟹清洗干净后，放入蒸锅中大火蒸15分钟。酱腌：大闸蟹用米酒、花雕酒、五粮液按3:2:1的比例腌制，加入姜丝、盐、小葱、极鲜和酱油，腌制一整天。
<强> 4。注意
螃蟹是生活在水中的水产品，很容易感染寄生虫。不仅螃蟹，而且贝壳也是肺吸虫病的重要吸附区。仅靠高级白酒或米酒，很难杀死所有的细菌和寄生虫。只有那些抵抗力好的人吃醉蟹没关系，所以不建议吃生的醉蟹。
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