四川广元是一个很特别的城市，因为与广元相邻的是陇南地区，所以不仅具有四川的特色，而且广元还有一些北方特色。比如名诗中的剑阁就位于广元地区，因为广元是唯一走出四川的地方。因此，越来越多的人会选择去四川广元旅游。四川广元有哪些特色小吃？
广元凉面，又称蒸凉面，是四川省广元市的特色小吃。相传武则天皇后很喜欢吃凉面，所以又被称为皇后凉面。广元凉面的主要原料是米饭、糯米、酱油、香醋、盐、辣椒油、花椒油、味精、白糖、蒜泥等。凉面爽滑爽口，清凉宜人，具有酸、甜、麻、辣、香的特点。
剑门火腿是四川省广元市剑阁县的特产，原产于浙江省金华火腿。剑门火腿采用皮薄脚的猪后腿、肥腿肉、鲜肉，采用独特工艺腌制而成。成品火腿色泽鲜艳，红白分明，富含蛋白质、脂肪、矿物质、多种氨基酸和维生素。其味纯正，咸淡，肥而不腻，鲜美可口。
剑门关豆腐是四川省广元市剑阁县剑门关镇的特色小吃。剑门关豆腐是用剑门山石质沙地出产的大豆，取自剑门七十二峰的泉水制成的。 .显着特点是色泽雪白，质地细腻，味道鲜美，韧性强。采用煎、炸、烤、炖、蒸、炸、凉拌等烹调方法，可制作200多个品种的菜肴。
核桃酥又名核桃酥，是四川省广元市的特色传统小吃之一。主要原料有面粉、核桃仁、油、糖、盐、鸡蛋、泡打粉、小苏打、芝麻等。核桃蛋糕是用烤箱烤出来的，颜色淡黄色，软糯香甜。
酸菜豆面是四川省广元市的特色小吃。酸菜是用优质蔬菜制成的。将酸菜洗净数次，切成细丝，加入植物油、花椒面、生姜、胡椒粉炒香，再加入豆腐少许水，用文火炖煮，再加入豆腐制成叁巴。面碗里放红油、春芽、蒜苗等，再加入酸菜和豆腐。
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