云南也是一个值得一去的城市，因为云南有很多少数民族，云南当地的饮食文化和山水文化都很讨人喜欢。去过云南地区的人应该都知道，很多人都被当地的自然风貌所陶醉，主要是因为该地区地处南部地区，有一些很多地区没有的风貌。今天，让我们来了解一下云南当地的传统小吃。
过桥面
所有来云南的游客都不会忘记尝尝过桥面。过桥米线由三部分组成，一碗鸡汤，每碗不少于600克。二是切片食品，生瘦肉片、里脊片、鸡片、鱼片各一盘，豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜、大葱各一盘.三是米粉。除了最有名的过桥米粉，米粉的吃法还有很多。如果有机会，不妨一一尝试。
卤鸡冷杉
红烧鸡杉是昆明特有的一道名菜。鸡杉是云南特有的珍稀野生食用菌。
昆明酸菜
“昆明酸菜是云南人的最爱。”昆明酸菜是老百姓家常菜。泡菜的做法：冬春季，将蔬菜洗净晒干。待蔬菜枯萎后，切段，撒上粗盐，拌入辣椒、胡椒、姜、八角、孜然和少许料酒。放入陶罐中，密封严实，腌制一个月。
青椒松茸
昆明名菜之一。用青椒、红椒、蒜片、松茸片翻炒，用淀粉润湿的高汤勾芡，白配红绿，清香醇厚。小知识：素有“香菇之王”之称的松茸，肉质细嫩，香甜爽滑，有一种特殊的香味。日本人也来这里买，据说可以延年益寿。
舍温火腿
宣威火腿又称云火腿，是我国“三足”特产之一。由于宣威火腿是季节性产品，所以是霜降前至次年立春的加工季节，温度在5℃至10℃之间为最佳。云腿肉红白相间，有独特的风味和香气，易于长期保存。
宜良烤鸭
宜良烤鸭已有600多年的历史，可与北京烤鸭媲美。烤鸭分为幼鸭和肥鸭两种：幼鸭，肉质细嫩香甜；肥鸭肥肉多，肉质老香。配上葱花、辣椒或酱制品吃，更是别有风味，尤其是狗街的烤鸭。宜良烤鸭的制作非常考究。烘烤时，以松毛结为燃料。烧到烟尾时，及时将鸭身翻过来，将蜂蜜水和猪油涂在皮上。这样烤出来的鸭子，皮黄酥脆，肉质松软，香甜嫩滑，非常好吃。在昆明很多地方都可以品尝到这道名菜。比如古心园就有一家特色餐厅。此外，建设路还有一家宜良烤鸭店。 ，生意很好，每个人一次只能买一个，而且排了很长的队，去晚了就没了。传说：彝良烤鸭不是云南的地方菜，它是从南方传下来的。相传明代朱元璋派傅友德出征云南，同时还带来了烤鸭大师李海山。烤鸭师傅死后，闻讯不敢回南京，便隐姓埋名在宜良开了一家烤鸭店，宜良的烤鸭一直流传至今。
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