沙虾通常被称为鸡尾虾。这种虾肉很好吃。无论采用哪种方法，沙虾的味道都可以变得非常鲜美，比如炒菜和沙拉酱。这两种做法都非常经典，做出来的时候会让人觉得挺地道的，但是虾仁一定要去掉虾仁才能让口感更好。
沙虾是我国广东东南沿海常见的经济虾类。属于新虾（Metapenaens），指新虾的品种。种类。
材料：鸡尾虾500克，鲜酱油3/2汤匙，汤1汤匙，葱丝和香菜适量，糖少许，绍兴酒，香油。
实践：
1. 将虾的须须、爪子等剪掉，将虾肠取出，沿虾肚切一刀（不要切背），加盐拌匀。
2. 将鲜酱油、汤、味精、糖和香油混合成酱汁备用。
3. 烧热平底锅，加入油，煮至60%沸腾，将虾放入锅中，用油浸泡至80%熟，倒出沥干油。立即将虾放回锅中，加入绍兴酒，倒入酱汁翻炒至虾熟，有干香味。五颜六色的猕猴桃虾
主料：鸡尾虾
辅料：青椒、胡萝卜、香菇、姜片
调料：盐、天天鲜、糖、白胡椒、蛋清、玉米淀粉、水淀粉、橄榄油
操作：
1.用吸水布擦干虾
2. 加入料酒、盐、天天鲜、蛋清、玉米淀粉腌制；
3.锅里放油，烧热，倒入虾仁，成熟时捞起，沥干油。
4. 用热油淋上蘑菇片和胡萝卜片；
5.锅里放油，放入姜片，胡萝卜，香菇翻炒，加水，虾仁，青椒
6. 锅中加入盐、天天先、白胡椒、糖、水和淀粉勾芡，淋上橄榄油。
茶香虾
茶香鸡尾虾原料：活鲜鸡尾虾、龙井茶叶、青红辣椒颗粒
方法：
1、将活鲜虾洗净，加入姜、葱、茶汁等腌制入味，将龙井茶用沸水浸泡，挤干水分待用。
2. 将腌制好的鸡尾虾在5-60%的油中炸至金黄色，沥干油。将茶叶煎至酥脆，然后将鸡尾虾、茶叶、青红椒粒、盐和胡椒粉翻炒，装盘。
特点：色泽金黄，外酥内嫩，茶香浓郁，风味独特。
桑拿鸡尾虾
材料：鲜活虾1斤、鹅卵石一堆、纱布、烤肉
调料：花雕酒、酱油、醋、蒜泥、姜泥、香油
实践：
1. 用生抽、醋、蒜泥、姜泥和香油准备酱汁。
2. 将烤架上的鹅卵石用高温加热（至少40-60分钟至所需温度），然后小心地将加热的鹅卵石连同烤架一起取出。
3、将新鲜的鸡尾虾全部倒在鹅卵石上，倒入花雕酒，然后用纱布盖住约一分钟，即可食用。
4.鸡尾虾夹杂着花雕酒和鹅卵石的香气。应该趁热吃，蘸上之前准备的调味料，这样虾放在鹅卵石上时间过长也不会变老。香脆金蒜虾
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