辣椒酱也是很多地区人们厨房不可缺少的调味品。因为辣椒酱的存在，很多菜的味道变得更加丰富，层次更加鲜明。因为辣椒酱的制作方法比较简单，所以很多人选择在家自己做辣椒酱，会让人很有成就感。今天我们就来看看自制鲜辣椒酱的做法。
自制辣椒酱做法一：
原料：胡椒、大蒜、盐、度数较高的酒
1. 将辣椒和大蒜洗净，晾干。制作辣椒酱的材料和工具上不能有水；辣椒和大蒜的比例可以根据个人喜好准备。
2、干辣椒和大蒜分别切碎，放入碗中搅拌，然后撒上少量盐。
3.添加高酒精。不用放太多，多放辣椒酱，多放一点就可以了。
4、将辣椒酱搅拌均匀后装入瓶中，封口一个月，封口过程中不要中途打开。
温馨提示：辣椒酱遇水或油易变质，因此在制作或食用过程中不宜接触水或油。吃的时候需要用干筷子或勺子舀。此外，瓶子必须密封。
自制辣椒酱做法二：
材料：鸡心辣椒或朝天椒、辣椒粉一包、花椒粒、油、姜、蒜、沙茶酱
做法： 1. 取油锅，用小火炒花椒粒，然后取出花椒粒。
2.姜切片，蒜头（整）去皮，鸡心辣椒或朝天椒切丝，锅内花椒油加入辣椒油，将姜片、蒜茸鸡心辣椒或朝天椒放入锅内锅中搅拌至干燥。出去。
3. 将辣椒粉放入油中，翻炒至出香味，放入沙茶酱翻炒均匀。
如何制作新鲜的辣椒酱？自制辣椒酱通常有腌制和上油两种，这取决于您喜欢哪种口味。以上就是两种最基本的自制辣椒酱做法。其他成分可以根据自己的口味添加。
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