生活中，很多人都喜欢吃土豆，土豆的吃法也多种多样。除了简单的做炸薯片，还可以做干锅薯片。锅里的薯片口感比较脆，外焦里嫩，所以很多人都很喜欢，不过这也和干锅里薯片的做法有关。想要原汁原味的味道，一定要讲究技巧，那么干锅土豆片的正宗做法是什么？
<强> 1。练习一个
将土豆切厚一点。在水中浸泡一会以去除淀粉。锅中烧开水，将土豆片焯水20秒，捞出。不要花太长时间，否则它会腐烂。在平底锅中加热油，将沥干的土豆片煎至两面金黄。锅内倒油，放入蒜片和豆瓣酱炒香。如果喜欢麻木，还可以放一些花椒粒。然后加入辣椒面，炒红油。最后加入炸好的土豆，搅拌均匀。装盘，撒上芝麻。加入一些切碎的洋葱和欧芹。
<强> 2。练习2
土豆去皮切成0.5厘米左右的片，五花肉切成同样的薄片，辣椒、竹笋、胡萝卜都加工成菱形片。先将绿豆芽用水焯一下，捞出放在砂锅底。锅内再倒入少许油，烧热时放入土豆片，煎至表面微黄，即可出锅。锅内留少许底油，加入五花肉片爆香油，再加入蒜末、豆瓣酱、辣椒酱、胡椒粉、竹笋、胡萝卜片再次翻炒，倒入料酒和酱油翻炒。然后加入炸好的薯片翻炒均匀，加盐、糖、味精调味，即可上桌。
<强> 3。练习三
先将土豆两面用少量油中小火煎至金黄色，8成熟后备用。炸土豆片的时候，把洋葱和青椒切条，小辣椒切圆（为了增加辣味）备用。锅里放油，放两三片生姜，爆裂，再放一小段辣椒。炒一会后，加入一些蒜苗和葱。翻炒片刻，加入胡萝卜片，翻炒几下，加入洋葱和青椒，再加入一些郫县豆瓣，翻炒，再加入土豆片，翻炒均匀，倒入适量海天蒸鱼和酱油。继续翻炒几下，上桌前加盐，翻炒均匀即可食用。
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