面条泡久了，吃起来不会有那么浓烈的感觉，其中所含的一些营养成分也会被破坏。新鲜面条不要存放太久，要及时。吃的时候口感会更好，而且面条不要煮太久，这也是面条太软的原因。
鲜切面不宜存放太久，以免破坏营养。
买来的切片面，有时会有强烈的碱味。加碱的目的是为了去除面团的酸味。使用得当可以给食物带来极佳的色、香、味、形，从而增加人们的食欲。因此，在面条快要煮熟的时候，加几滴醋就可以彻底消除面条的碱性味道，面条的颜色也会由黄变白。
营养饮食
1、冬天的牛肉面
面条可以补气虚，健胃，增强体力；牛肉味甘性温，行气益气，健脾胃，有祛风散寒之功。它还用生洋葱、生大蒜和香菜调味。补肾强身的功效更适合体弱气喘的人使用，还能起到抗疲劳的作用。因此，冬天是吃牛肉面的最佳季节。
面条在中国有着悠久的历史。东汉的“熟糕”和魏晋的“汤糕”，都是面条的原名。面条既是一种经济实惠的主食，又是一种极好的美食，可以在优雅的大厅里享用。据史料记载，许多达官贵人都喜欢吃面，用面来招待贵宾。
2.中午吃面条更有营养
面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，在烹调过程中会吸收大量的水分，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生强烈的饱腹感。此外，面条还能激发人的思维活动。人脑和神经系统需要50%碳水化合物的食物，而面条是人脑需要的食物。硬粒小麦含有B族维生素，对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养合理的面条是个不错的选择。早上应该吃蛋白质含量较高的食物，晚上吃面条不利于消化吸收。
微信扫码添加客服