说到大家常吃的东西，生鸡蛋应该算是国内最有名的食材了。当我还是个孩子的时候，我妈妈总是在早餐的新鲜面条里藏一个生鸡蛋。直到现在，生鸡蛋仍然被认为是最低的价格。纯天然的营养，鸡蛋的做法有很多种，可以蒸也可以煮，可以炒也可以饭吃，也可以和其他菜一起吃，那么煮鸡蛋和蒸鸡蛋到底是哪一种营养呢？
之前在网上看到过一个相互矛盾的话题讨论。不知道“蒸鸡蛋”和“煮鸡蛋”哪个更有营养。我喜欢在家蒸生鸡蛋，因为我觉得这种生鸡蛋更有营养。麻油鸡蛋很香很爽口，蒸出来的有儿时的味道，但在外工作，有时早餐想吃生鸡蛋，就只能吃煮熟的生鸡蛋了。我去征求意见。资深营养师姐姐告诉我，其实蒸蛋和水煮蛋的关键在于有很多不同。
首先，味道不一样。小时候好像更喜欢吃蒸生鸡蛋。因为我觉得煮鸡蛋真的太多了，吞不下，剥皮很不方便。接下来，蒸鸡蛋。鸡蛋也非常适合用餐。它的蛋黄和蛋白质是一体的。平时不喜欢蛋黄或者蛋白质的人也可以随便接受，但是煮鸡蛋就不一样了。对于吃鸡蛋的人来说，实在是不想闻，更别说吃完了。
另外，适合服用的人群也不同。煮熟的鸡蛋在煮出营养成分后可以保持较高的水平。只有里面的沙门氏菌不能完全消灭。因此，对于肠胃也不好的老人来说，可能不太适合。很好的消化吸收，但是蒸鸡蛋的应用群可能比较普遍，小孩和老人都能很好的消化吸收。
所以，要说哪个更有营养，其实蒸和煮都是差不多的，两者的营养成分都相当高。最重要的是看一个人的身体素质，胃不好。生鸡蛋的选择方法也不一样，煮鸡蛋的时候不能煮太久，影响口感。蒸的时候，我们可以在上面撒点白糖，或者是盐，这样蒸会更好吃。
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