鸡里脊肉质细嫩，口感柔软，深受大家喜爱。除了猪里脊肉和牛里脊肉，鸡里脊肉也是很多食客的最爱。鸡里脊肉，也就是鸡胸肉，质地厚实，质地坚硬，但含有多种营养成分，那么鸡里脊肉的流行做法有哪些呢？
专用工具/原料：鸡胸肉（250g）、葱（二）、姜（一）、香（二）、盐适量、黄酒适量、烤肉蘸酱适量、香油适量、酱油适量酱汁、白糖适量、味精适量
方法/过程 1
1/3 鸡胸肉洗净，加入适量米酒（喜欢欧式口味，可以用红酒代替），葱末，姜末，香葱，适量盐腌制12小时，去除所有调味料残留物，沥干备用。
在热锅的2/3处，煎鸡胸肉，用漏勺捞出鸡皮，待鸡皮稍微变色时沥干油。
3/3留少量油，将烤肉蘸酱、香油、生抽按1:1:1的比例倒入锅中，加入适量的水，一勺白糖，一勺一勺味精，煮开，倒入鸡胸肉里，盖上盖子小火炖一会儿，直到酱汁变稠，就可以出锅了。
方法/过程2
1/3 如何让鸡里脊更好吃，下面有很多小窍门可以让鸡里脊大大加分！
如果是 2/3 腌制的鸡里脊肉，腌制的时间越长，越入味。腌制过程中加入蛋清可以使肉更嫩。
3/3 在鸡里脊滚刀中加入适量的水和木薯淀粉搅拌均匀，可以使鸡胸肉更嫩滑。
方法/过程 3
将冷炸鸡涂上1/3油炸，可以防止鸡胸肉变老。
2/3 将刚宰好的有鱼腥味的鸡放入盐、白胡椒和酒中，搅拌均匀，浸泡1小时去腥味。
3/3的冷冻鸡肉有冰箱的异味，所以烹调前用姜水浸泡3-5分钟。
方法/过程4
1/3的鸡胸肉含麸质较少，顺着化纤切开可以防止肉被压碎。
煮2/3时，鸡胸肉会变黑，不是发霉，而是灰黑色的含铜营养黑色素从骨头中渗出，可以食用。
3/3 适合团体：一般团体可以吃。比较适合老人、病人、体质较弱的人。
1.鸡胸肉性温，助火，肝阳上亢，口腔糜烂，皮肤疔疮，肠胀气，不宜服用。
2、寒热、内火上火、湿痰、肥胖者、热毒疔疮者、高血压、高血脂、胆囊炎、胆石症者禁用。
3、动脉硬化、冠心病、高脂血症患者不宜喝老母鸡汤。
4、发热感冒伴有头痛、嗜睡、发热者忌食鸡胸肉、老母鸡汤。
5、不宜服用含铁中药制剂。
6、鸡胸肉中丰富的蛋白质会加重肾功能的负担，肾病患者应尽量避免食用，尤其是尿毒症患者更不宜食用。
方法/过程 5
1/1鸡里脊营养丰富，肉质细嫩多汁，蛋白质含量高，体脂肪少，含有碳水化合物和不饱和脂肪——脂肪酸和一种亚麻酸。鸡胸肉性温滋补，易消化，易被人体消化吸收，具有增强体质的功效。鸡胸肉补血、补虚益精、健脾胃、活血管、强筋骨，有利于改善营养不良、怕冷、疲劳、月经不调、贫血、体弱等。治疗。
猪皮体内脂肪较多，热值较高，不利于身体健康。因此，服用时应注意饮食。血脂高的人不宜多吃带皮的鸡胸肉。
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