许多人最喜欢的培根肉实际上是美味的熏肉。切片通常太薄，因此油炸时遇到的主要挑战之一是底部会很快变硬。想要炸出又脆又嫩又不烧焦的培根，还是需要一些方法的。那么煎培根需要加油吗？有什么提示？
提示 1：在拍摄前放入培根。
把培根放在冷锅里。能分拣的要挤一点，不要有互相碰触的危险，因为腊肉肉在煮的时候会聚在一起，但不需要重叠太多。
提示 2：加水。
锅内倒入一层淡水，煮锅开大火，待水沸腾后水份蒸发。
放水让腊肉在煎的时候能保持中间的水分，煎的时候不容易炸。所以炸出来的腊肉表面酥脆，但里面还是软嫩的。
提示 3：慢慢炖。
水蒸发后，转中火慢慢煎。培根会变得更小、更黑、更硬。用铁夹夹起来能保持牢固不下垂就好了。
由于培根肉本身是用五花肉做的，所以煎培根的时候不需要加一点油。培根用自己的油炸更香，更经济。炸好后，锅里还会继续留很多油。如果怕铺张浪费，可以将炸好的油存放在干净的器皿中烹调。
用筷子或铁夹将炸好的培根取出，放在吸水纸上。
外酥内嫩的培根油炸，再加上面包和牛奶，才是终极早餐！
培根是什么肉
培根肉以生猪肉为主，经过腌制和熏制而成，主要是猪的背肉或排骨肉，其他单位也可以用来制作培根肉。因为培根的制作过程主要是熏制或串烧，所以培根又被称为培根。根是欧式肉制品中的三大香肠和香肠之一。除了可口的咸味外，根部还具有强烈的烟熏香气。腊肉皮呈鲜橙黄色，皮层坚硬而结实，用手指轻敲有轻微的“斑”声；猪肉瘦肉呈深褐色，颜色干燥，切开后肉呈亮粉色。虽然说培根的味道出众，但因为是高热量的食材，所以不宜多吃。有适当的味道是可能的。不要服用太多会引起身心健康问题。
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