红烧草鱼块酥脆粘稠，营养成分不低。红烧草鱼的营养主要来自草鱼的营养利用价值。鲤鱼含有丰富的不饱和脂肪，有益于血液循环系统，是心血管疾病患者的极佳食物；它含有多种硒元素，常用于延缓衰老，美化皮肤，对肿瘤有一定的疗效。预防作用，所以多吃鲤鱼是很好的，而且草鱼的做法有很多，那么红烧草鱼的步骤是什么？
红烧草鱼块
1. 一条鲤鱼。
2. 将头尾清理干净（存放炖煮或做鱼汤），然后切开。它不必太厚。加入盐，搅拌均匀，腌制30分钟。
3. 一层一层涂上木薯淀粉。
4. 入锅煎。鱼放好后，不用随便动，等下一层炸了一层死皮，再动。只是小火。
5.底部炸好后翻面。
6、炸好后先上盘。
7. 锅内留少量油，放入大蒜、洋葱、姜、高良姜、八角、青椒等炒香，加少许生抽和盐。
8.继续加水，放一勺白糖，待锅中水沸腾后，放入炸好的小鱼，大火煮开，改成小块，小火炖十分钟。把炸好的鱼翻过来，小火炖一会，就可以装盘吃了。
烹饪具体说明
1. 烹调时不用鸡精也很好吃；
2、鱼胆有害，不能食用；
3、鲤鱼要新鲜，熟度不宜过大，以免鱼被煮烂；
4、鲤鱼、水豆腐有养胃、化湿消肿的功效；主要用于儿童和儿童心脏和骨骼的生长发育。可用于冠心病、高血糖、儿童发育不全、水肿、肺结核患者及产后低奶的食疗菜；
5、民间习俗用油条、鸡蛋、白胡椒粉蒸鲫鱼，能明目明目，适合老年人清理和锻炼。
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