洗鱼和杀鱼对于不擅长烹饪的人来说是一件非常困难的事情。然而，在实践中，这并不难做到。那么鲳鱼该怎么做呢？如何更轻松地处理它？快来学习一些训练技巧。
首先，刮去鲳鱼的鳞片。鲳鱼的鳞片比较薄，所以摸起来很光滑，但实际上鲳鱼需要刮鳞。烫伤的情况下，应从鲳鱼尾端敲击，会发现下一层鳞片已被刮掉。如果你在刮完鱼鳞后摸到鲳鱼，说明它是多汁的。
接下来，去除鲳鱼的鳃。可以先在剁椒鱼头的区域找一块可以刮的硬质材料。把它拉开，你会看到剁椒鱼头里面有一个鲜红色的扇形东西，就是鱼鳃。现在，只要伸出两三根手指，伸出其中的一根。如果怕伤到手指，也可以尝试用锋利的小刀斜着插入，从根部刮去内脏。
然后，将鲳鱼内脏。首先，把鱼竖起来，让鱼的白色部分朝上。这时候可以看到鱼尾附近有一个小点。它应该略带红色。把剪刀放进去，面对它。辣椒碎鱼头的方向可以切开。记得一直切到鳃稍微低一点的区域，然后把里面的东西都去掉，就是这样。
最后将鱼肚内的黑色黏膜洗掉。一般鱼的身体都有一层灰黑色的膜，最好让亲们去掉，因为这些膜会比较腥。
当然，如果你觉得整个过程太不方便，不想自己动手，买鱼的时候可以找鱼摊老板帮忙！
微信扫码添加客服