银杏最好煮熟后再吃。生吃的话会觉得有点苦，但是滋补作用比较温和，没有那么刺激，但是银杏果实有一定的毒素。一次吃太多后，很容易对你的身体造成一些毒性。只有少吃银杏，才能治好大脑供血不足的病。
银杏性味甘、微苦、涩，性温，微毒。具有生津、止渴、清热的作用，可入药。同时具有排毒、美容、祛痘等功效。它适用于痤疮和痤疮患者。经常食用银杏可以滋阴养颜，延缓衰老，扩张毛细血管，促进血液循环，使人皮肤红润，神清气爽，延年益寿。银杏还具有畅通血管、改善大脑功能、增强记忆力、治疗老年痴呆症和大脑供血不足等作用。
材料：银杏约30克，大米约100克，白糖约20克。
制作：
1、先将银杏去皮去心；
2、将银杏和大米洗净，一起放入锅中，加适量水；
3. 先放在大火上煮沸，再炖半小时。可以吃，也可以加糖调味，一天一次，每次煮粥150克左右。
银杏又称银杏，其果肉中含有银杏酸，具有抑制粉刺生长、减轻炎症的作用。
做法：将银杏捣成粉末，倒出少许于干净的小碗中，加入适量纯净水，使其粘稠，用棉签蘸取涂抹于痘痘处，早晚一次晚上一次。尤其是刚刚长出来的严重或者小的痘痘，涂抹四五次就可以看到明显的效果。
1、普通人都能吃； 2、特别适合尿频、白带多的女生； 2. 真恶者勿服。银杏（鲜）的食疗作用：银杏果实性平、味甘、苦、涩，微毒。能润肺平喘，收敛精气，止带，寒热皆宜。可治哮喘、痰咳、白带、白浊、遗精、淋病、尿频。
银杏中毒在古代就有记载。多发生在秋季银杏成熟时节，因过度烹调或蒸煮所致。生吃银杏后，服用后1～12小时出现中毒现象。症状为发热、呕吐、腹痛、腹泻、抽搐、呼吸困难，严重者因呼吸衰竭而死亡。少数人表现出感觉障碍和下肢麻痹。不要过量使用银杏。服用银杏制成的食物时也应注意这一点。对皮肤有刺激性，银杏的外种皮有毒，可刺激皮肤引起接触性皮炎和起水泡。与人接触也可能发生过敏性皮炎。症状迅速发展，需要立即紧急治疗。
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